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Lasagna di verza

La lasagna di verza è un ottimo piatto unico! L’ho chiamata così perchè la ricetta assomiglia un pò a quella delle classiche lasagne, ma in realtà è uno sformato di verza di una bontà incredibile! Che buona, vi assicuro che è davvero morbida e deliziosa, naturalmente è una ricetta adatta a chi ama questa verdura di stagione. La verza è una verdura molto versatile devo dire; si può gustare cruda, condita come si fa con l’insalata; si può sbollentare e utilizzare in svariate ricette come questa. Questa lasagna di verza a casa mia è andata letteralmente a ruba, un’ottima idea per una cena sfiziosa, anche con amici! Io l’ho preparata in versione semplice e vegetariana ma, se volete, potete arricchirla con del prosciutto cotto, mortadella, con della provola, con mozzarella o scamorza affumicata. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

Se vi piace la verza, vi consiglio di provare: VERZA AL VAPORE CON TONNO E CAPPERI.

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  • DifficoltàMedia
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Verza (circa 800 grammi)
  • 100 gParmigiano reggiano
  • 50 gBurro (oppure olio di oliva)
  • 50 gFarina
  • 500 mlLatte
  • 1Cipolla rossa (facoltativa)
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Pepe

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Teglia da forno rettangolare
  • 1 Tagliere

Preparazione

  1. Lasagna di verza collage

    Prima di tutto togliete le foglie di verza più grandi e lavatele perfettamente. Calcolate 12 foglie. Portate a bollore 3 litri di acqua salata e sbollentate le foglie di verza per circa 15 minuti. Scolatele con un mestolo forato, adagiatele su un tagliere e tagliate la parte centrale bianca. Tenete da parte.

  2. Lasagna di verza collage 1

    Tagliate il gambo alla parte restante della verza e lavatela. Pelate e lavate la cipolla rossa. Tritate sia la verza sia la cipolla con un coltello in maniera grossolana.

  3. Lasagna di verza collage 2

    Trasferite la verza e la cipolla tritate in una pentola ed aggiungete il burro e un pizzico di sale. Fate cuocere le verdure per circa 20 minuti. Quando le verdure risulteranno morbide, aggiungete la farina direttamente nella pentola con le verdure e mescolate per bene.

  4. Lasagna di verza collage 3

    A questo punto aggiungete il latte e fate addensare la besciamella con le verdure, direttamente nella pentola. Ci vorranno circa 5 minuti. Insaporite con un pizzico di noce moscata e pepe.

  5. Lasagna di verza collage 4

    Ora potete cominciare a preparare la lasagna di verza. Utilizzate una teglia da forno rettangolare, di 25×29 cm. Oliate leggermente la teglia ed adagiateci sopra 4 foglie di verza sbollentata; coprite con un pò di besciamella alle verdure e parmigiano. A questo punto potete aggiungere quello che volete, tipo mortadella, prosciutto, scamorza affumicata, mozzarella. Io ci aggiungo dei wurstel vegetariani perchè mio marito è vegetariano.

  6. Collage 5

    Coprite con altre 4 foglie di verza, besciamella alle verdure, parmigiano e gli ingredienti che avete aggiunto. Terminate con altre 4 foglie di verza, besciamella e parmigiano. Aggiungete un filo di olio di oliva e via in forno!

  7. Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la lasagna di verza risulterà bella gratinata. Buon appetito!

Note

Se non vi piace la cipolla, omettetela pure.

3,7 / 5
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Pubblicato da Paola

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6 Risposte a “Lasagna di verza”

  1. Mi sembra una buona variante e così proverò molto presto la tua ricetta e dirò in seguito. Intanto, brava!

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