La lasagna di verza è un ottimo piatto unico vegetariano, dove le foglie di verza sostituiscono le sfoglie di pasta fresca! Che buona, vi assicuro che è davvero morbida e deliziosa, naturalmente è una ricetta adatta a chi ama questa verdura di stagione. La verza è una verdura molto versatile devo dire; si può gustare cruda, condita come si fa con l’insalata; si può sbollentare e utilizzare in svariate ricette. Questa lasagna di verza a casa mia è andata letteralmente a ruba, un’ottima idea per una cena sfiziosa anche con amici! Io l’ho preparata in versione semplice e vegetariana ma, se volete, potete arricchirla con del prosciutto cotto, con della provola, con mozzarella o scamorza affumicata. Ed ora vediamo assieme come prepararla!
Ingredienti
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1 Verza
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100 g Parmigiano reggiano
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50 g Burro (oppure olio di oliva)
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50 g Farina
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500 ml Latte
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1 Cipolla rossa (facoltativa)
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q.b. Noce moscata
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q.b. Sale
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3 l Acqua
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Prima di tutto togliete le foglie di verza più grandi e lavatele perfettamente. Portate a bollore 3 litri di acqua salata e sbollentate le foglie di verza per circa 10 minuti. Scolatele con un mestolo forato, adagiatele su un tagliere e tagliate la parte centrale bianca. Tenete da parte.
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Tagliate il gambo alla parte restante della verza e lavatela. Pelate e lavate la cipolla rossa. Tritate sia la verza sia la cipolla con un coltello in maniera grossolana.
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Trasferite la verza e la cipolla tritate in una pentola ed aggiungete il burro e un pizzico di sale. Fate saltare le verdure per circa 5 minuti. Aggiungete la farina direttamente nella pentola con le verdure e fate tostare per 2/3 minuti. A questo punto aggiungete il latte e fate addensare la besciamella con le verdure, direttamente nella pentola. Insaporite con un pizzico di noce moscata.
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Ora potete cominciare a preparare la lasagna di verza. Utilizzate una teglia da forno rettangolare, di 25×29 cm. Stendete un pò di besciamella alle verdure nella teglia; adagiateci sopra 4 foglie di verza sbollentata; coprite con besciamella alle verdure e parmigiano.
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Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con besciamella e parmigiano. Aggiungete un filo di olio di oliva e via in forno!
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Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la lasagna di verza risulterà bella gratinata. Buon appetito!
Note
- Come ben sa chi mi segue da tempo, mio marito è vegetariano e quindi io non aggiungo altro; se volete, potete aggiungere 100 grammi di prosciutto cotto tra uno strato e l’altro.
- Se siete vegetariani e volete arricchire ancora di più la lasagna di verza, tra uno strato e l’altro aggiungete fettine di provola, o mozzarella o scamorza affumicata.
- Se non vi piace la cipolla, omettetela pure.
- Se vi piace la verza, vi consiglio di provare: VERZA AL VAPORE CON TONNO E CAPPERI.
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