Oggi prepariamo un piatto unico estivo, fresco, leggero e salutare, l’insalata di fagiolini, pomodori e primo sale. Un piatto unico saporito, adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica. In estate preparo spesso questa insalata di fagiolini, un salvacena perfetto, sia per una cena tra amici sia in famiglia. Ideale e perfetta da servire anche nei buffet, vedrete che riscuoterà un successone. Oltre ai fagiolini, io aggiungo datterini gialli e pomodorini rossi per un tocco di colore e il primo sale, un formaggio fresco e leggero tipico dell’Italia meridionale. La particolarità di questo formaggio è quello di essere sottoposto ad una sola salatura prima di essere gustato, quindi è un formaggio light e adatto anche a chi segue una dieta iposodica e ipocalorica. Naturalmente potete sostituire il primo sale con un formaggio a vostra scelta come mozzarella, feta, ecc. Pronti allora per preparare con me l’insalata con fagiolini, pomodori e formaggio? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di fagiolini pomodori e primo sale
Cosa ci serve
Come preparare l’insalata di fagiolini pomodori e primo sale
Spuntate le estremità dei fagiolini e lavateli perfettamente, se volete potete tagliarli a metà. Lavate anche i pomodorini, i datterini e pelate lo spicchio d’aglio.
Portate a bollore l’acqua in una pentola e lessate i fagiolini per 15 o 20 minuti, in base ai vostri gusti. In alternativa, potete cuocerli a vapore. Scolate i fagiolini, metteteli nella ciotola da portata e fate raffreddare.
Tagliate a metà o a spicchi i datterini e i pomodorini, aggiungeteli nella ciotola con i fagiolini. Aggiungete anche lo spicchio d’aglio se vi piace, altrimenti potete non aggiungerlo.
Aggiungete anche il formaggio primo sale tagliato a cubetti.
Ora potete condire l’insalata con olio extravergine di oliva, l’aceto balsamico, il sale, il pepe e l’origano. Amalgamate per bene il tutto con due cucchiai o due mestoli per insalata.
Fate riposare l’insalata di fagiolini per qualche minuto e servite, sentirete che bontà!
Note
– L’insalata di fagiolini pomodorini e primo sale si conserva in frigo per 2 giorni. Può essere preparata in anticipo, il giorno dopo sarà ancora più buona!
Dosi variate per porzioni
