Davvero molto buoni i fagiolini saltati in padella con pangrattato e menta di Suor Germana, una ricetta semplicissima che renderà i classici fagiolini lessati una vera bontà! Questa ricetta, da quando l’ho scoperta, la uso spesso per insaporire i fagiolini e piace davvero a tutti! Un pò di cipolla, succo di limone, menta e pangrattato fanno diventare questo piatto una vera golosità! Serviteli come contorno a secondi piatti, formaggi o frittate, vedrete che riscuoteranno un vero successo, parola mia! Allora vediamo assieme come preparare i fagiolini saltati in padella e sfiziosissimi di Suor Germana!
Ingredienti
Preparazione
Prima di tutto spuntate i fagiolini, tagliateli a metà e lavateli perfettamente. Portate a bollore abbondante acqua e fate lessare i fagiolini per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno teneri. Scolateli e tuffateli in acqua fredda per 2/3 minuti. In questo modo manterrete il loro colore bello verde!
Lavate e pelate la cipolla, affettatela sottilmente con un coltello. Lavate anche le foglioline di menta.
Versate l’olio di oliva in una padella che contenga i fagiolini. Aggiungete la cipolla e fatela appassire per 5 minuti. Aggiungete anche i fagiolini, salate e pepate a piacere e fate insaporire il tutto per 5 minuti circa.
Aggiungete il succo di limone e la menta e fate insaporire per altri 2/3 minuti.
Aggiungete il pangrattato e mantecate i fagiolini per altri 2/3 minuti.
Servite i fagiolini saltati in padella di Suor Germana a temperatura ambiente o freddi, sono una vera delizia! Ideali da servire come contorno o tra gli antipasti e nei buffet rustici!
Note
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Dosi variate per porzioni
