Che buona la crema pasticcera al limone, alternativa fresca e golosa alla classica crema pasticcera. Questa crema al limone può essere utilizzata per farcire torte, dolci, crostate, bignè, pasticcini, ecc. È buonissima da servire anche come dolce al cucchiaio, magari accompagnata con frutta fresca, una vera delizia. Io spesso la servo come dessert dopo i pasti, accompagnata con le lingue di gatto, che bontà! Per la preparazione di questa crema io utilizzo sia la buccia grattugiata di limoni non trattati sia il succo di mezzo limone. Non cambiate nulla degli ingredienti mi raccomando, le dosi che vi scrivo sono perfette per una crema buonissima, ben bilanciata tra lo zucchero e il sapore acre del limone. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa crema pasticcera al limone? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la crema pasticcera al limone
Cosa ci serve
Come preparare la crema pasticcera al limone
Rompete le uova intere in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il latte, l’amido di mais, la farina setacciata, il succo del mezzo limone e la buccia di due limoni non trattati. Amalgamate per bene il composto con la frusta per sciogliere eventuali grumi.
Versate il composto in un pentolino e, mescolando continuamente con la frusta o una spatola, fate addensare la crema al limone, ci vorranno circa 8 minuti. Fate raffreddare la crema.
La crema pasticcera al limone è pronta per essere utilizzata o servita come dolce al cucchiaio! È deliziosa, fresca e golosa!
Note
– La crema pasticcera al limone si conserva in frigo per 2/3 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
Dosi variate per porzioni
