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Fagiolini in padella con stracchino e menta

Fagiolini in padella con stracchino e mentaFresco e delicato contorno di stagione, ecco i fagiolini in padella con stracchino e menta! Io adoro i fagiolini! Sono versatili, ottimi da preparare in tante varianti! Vi ho già parlato delle proprietà e dei principi nutrizionali dei fagiolini, nella mia ricetta in versione gratin che trovate qui. Rappresentano un ottimo contorno, ma potete anche presentarli come secondo piatto oppure, per le cene in famiglia, anche come piatto unico. Gustateli con del buon pane fresco appena fatto, oppure con del pane abbrustolito. Serviteli con delle friselle condite con pomodoro fresco, olio di oliva, sale e origano. Basta davvero poco per portare in tavola delle sfiziosità semplici ma golose. Ed ora vediamo come preparare questa semplicissima bontà!

Ingredienti per 4 persone:

500 grammi di fagiolini
250 grammi di stracchino
30 grammi di parmigiano o grana padano
1 spicchio d’aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
foglioline di menta q.b.

Procedimento:

Prima di tutto eliminate le punte esterne dei fagiolini e lavateli per bene.

Cuocete i fagiolini per circa 20 minuti, in una pentola adatta alla cottura a vapore. Ribadisco l’importanza di cuocere i fagiolini a vapore, prima di tutto perché risultano più gustosi e poi perché conservano intatte le loro proprietà nutrizionali.

Nel frattempo versate l’olio di oliva in una padella, pelate l’aglio e fatelo rosolare intero per 5 minuti.

Tagliate i fagiolini a metà e versateli nella padella.

Salate e pepate a piacere e fate insaporire i fagiolini per 10 minuti circa. Togliete l’aglio.

Tagliate lo stracchino a pezzetti ed aggiungetelo ai fagiolini.

Mescolate ed amalgamate per bene il formaggio con i fagiolini e fatelo sciogliere, spegnete la fiamma.

A questo punto aggiungete il parmigiano o il grana padano grattugiato, mescolate velocemente con due cucchiai di legno. Questo per evitare che il formaggio diventi un antipatico blocco unico.

Aggiungete delle foglioline di menta spezzettate grossolanamente con le mani.

Servite i fagiolini in padella con stracchino e menta caldi, sono davvero deliziosi! Parola mia!

Fagiolini in padella con stracchino e menta ricetta

© 2017, Paola. All rights reserved.

Pubblicato da Paola

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