Vellutata di ceci al rosmarino

Le creme di verdura sono un must dell’inverno, e me piacciono in particolar modo, di tutti i tipi. La vellutata di ceci al rosmarino ha per me qualcosa in più, accarezza le papille in modo sublime, decisamente la adoro. Semplicissima da preparare, la vellutata di ceci al rosmarino è ideale come primo piatto invernale, prima di un secondo leggero, è uno di quei piatti che scherzosamente chiamo “consolatori”, o per dirla alla moderna “confort food”. Naturalmente la miglior cosa  è mettere a bagno i ceci la sera prima e poi lessarli, ma – anche se non dovrei dirlo – se andate davvero, ma davvero di corsa potete prepararla anche con quelli in scatola, avendo però l’accortezza di sciacquarli molto ma molto bene per eliminare ogni residuo di conservante. Consiglio inoltre l’utilizzo di latte intero che renderà la vellutata ancora più cremosa.