Dunque: il riso lo faccio spesso, il farro anche , ho provato il bulgur e mi è anche piaciuto, che possiamo fare di un pochino diverso per mettere in tavola un piatto freddo che non annoi? Ecco, l’orzo non l’ho davvero mai provato, è simile al farro, mi ispira, lo compro, stasera lo faccio. Tranquilli, l’ho chiamato orzotto ma non vi propongo con questo caldo di fare un risotto e stare mezz’ora davanti al fuoco ; è semplicemente lessato, dopodiché ci vogliono 5 minuti per mantecarlo con il formaggio. E’ davvero buono, io consiglierei di provarlo, tanto le cipolle caramellate già le conoscete e si possono anche conservare per qualche giorno , potete farle per altri usi e lasciarne un poco per questo orzotto che è davvero fantastico , saporito, fresco e …godurioso!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare l’orzo in acqua leggermente salata, io ho utilizzato la pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura, questa dovrebbe essere indicata sulla confezione, e basterà ridurla a 1 / 3 del tempo indicato o in alternativa cuocerlo in pentola normale.
Nel frattempo in una padella- possibilmente un saltapasta che darà i risultati migliori – sciogliere la gorgonzola con un goccio di latte, a fuoco basso, non deve bollire ma solo sciogliersi.
Una volta che l’orzo sarà cotto scolarlo bene e versarlo nella padella con la gorgonzola, mettere il fuoco al minimo e mantecare bene finché i due elementi saranno completamente mescolati.
Trasferire nel vassoio da portata e disporre dei piccoli ciuffetti di cipolle caramellate su tutta la superficie dell’orzo, servire tiepido o freddo
Dosi variate per porzioni
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