Con il caldo si sa, qualunque insalata è gradevole e ne cerchiamo sempre di nuove, oggi vi racconto l’insalata di Pollo e Farro in salsa allo Zenzero.
Io amo molto l’insalata di pollo, quella classica con le patate, ma l’altra sera mi sono accorta troppo tardi… di non avere le patate. Le idee carine spesso arrivano per caso o per necessità, qui in casa mi hanno detto: da oggi sempre così. Mi pare un commento abbastanza eloquente, no?
Ingredienti
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700 g pollo (circa)
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400 g Farro
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qb pomodori datterini
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qb Capperi sott'aceto
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qb olive verdi
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1 pezzetto di zenzero fresco
Per la salsa
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1 bicchiere olio di semi di girasole freddo
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1 Uovo
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1 cucchiaio Zenzero in polvere
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1/2 limone
Preparazione
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Lessare il pollo e il farro separatamente, disossare il pollo se intero ( puoi anche usare solo il petto volendo, io lo preferisco intero che è più saporito anche se meno pratico) e unirli in una ciotola abbastanza ampia da poter mescolare con agilità.
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Unire le olive denocciolate, i capperi e lo zenzero macinato o a fettine sottili secondo i gusti.
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Preparare una maionese aggiungendo agli ingredienti anche lo zenzero in polvere( la dose è indicativa e dipende dal gusto personale).
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Aggiungere all’insalata i pomodori datterini tagliati in due, condire con la salsa e lasciar raffreddare bene prima di servire.