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Frittelle di cipolle allo zenzero

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Il grande caldo è passato, si può tornare anche a friggere, e ieri ho voluto fare una cosa che mi frullava in testa da un po’: le frittelle di cipolle allo zenzero. Eh sì, perchè avevo fatto frittelle di tutti i tipi e non avevo mai provato con le cipolle, che adoro…che sciocca! Ah , ma ho subito rimediato, via a tagliar cipolle… ed ecco qui, veloci e stupendamente buone come immaginavo: le frittelle di cipolle allo zenzero.

  • 5 o 6 cipolle bionde
  • un bicchiere di vino bianco
  • zenzero qb
  • mezzo bicchiere di latte
  • un uovo
  • farina di semola qb
  • mezza bustina di lievito per salati
  • olio per friggere

Tagliare le cipolle finemente, farle imbiondire in poco olio, aggiungere il vino e portare a cottura( al dente)
In una ciotola frullare l’uovo con il latte, il lievito e un po’ di farina di semola, salare e aggiungere le cipolle . Aggiungere lo zenzero (la quantità dipende dai gusti) e sentire la consistenza: l’impasto dovrà essere morbido ma consistente, se fosse troppo molliccio aggiungere altra semola.
Friggere a cucchiaiate, ammirarle mentre si gonfiano… e gustarle . Squisite sia calde che fredde 

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6 Risposte a “Frittelle di cipolle allo zenzero”

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