Torta Vague

Torta Vague

Uno dei dolci che mi sono preparata per festeggiare il mio compleanno è la Torta Vague che prende il nome dallo stampo Vague della linea professionale di Silikomart che ho usato per realizzarlo. Si tratta di una mousse al cioccolato bianco Dulcey Valrhona con un inserto di cremoso al lampone posata su... Continua »
Nuggets

Nuggets

Oggi vi presento Nuggets un dolce tratto da una ricetta di uno dei miei pasticceri preferiti, Gianluca Fusto, che non ha bisogno di presentazioni. Adoro i suoi libri gioiello e il modo in cui ha completamente rivoluzionato l’idea di crostata trasformando un dolce della tradizione in qualcosa di estremamente raffinato. Tra le... Continua »
Silikomart… un mondo di forme!!!

Silikomart… un mondo di forme!!!

Questo è un periodo davvero ricco di novità per me. Tra le tante, una delle più gradite è sicuramente questa nuova collaborazione con Silikomart, azienda leader nella produzione di stampi in silicone. Conosco e uso i loro stampi da una vita. Sono riuscita a riempire una scatola da ben 130... Continua »
Mousse al Caramelia con cuore cremoso agli agrumi

Mousse al Caramelia con cuore cremoso agli agrumi

Ho visto questa mousse al Caramelia da Pinella un sacco di tempo fa. Me ne sono subito innamorata e l’ho riprodotta parzialmente, non avendo a disposizione tutto quello che mi serviva. Non l’ho poi più pubblicata perché non mi piacevano tanto le foto ma, come al solito, se aspettassi di averne di... Continua »
Torta Carotina

Torta Carotina

Tra i tanti dolci che devo ancora provare, questa volta ho scelto la Torta Carotina del Maestro Leonardo Di Carlo, trovata sul sito di Pasticceria Internazionale. Infatti, dopo mesi passati a sperimentare ricette nuove per eventi, corsi e showcooking, complice il fatto che la mia pupetta era a casa ammalata,... Continua »