Torta salata con melanzane alla parmigiana è una ricetta di un buono assoluto, sfiziosa, filante e soprattutto semplice da preparare in casa.
Una torta salata preparata con una pasta sfoglia, che racchiude 2 strati di melanzane grigliate e non fritte, salsa di pomodoro, basilico e tantissimo formaggio filante. Perfetta e gustosa da mangiare sia calda che fredda.
Adoro le melanzane sono delle verdure versatili, ci puoi preparare un infinità di ricette, quando me le porta mio marito dai mercati, impazzisco. Il giorno dopo ci realizzo subito una ricetta, mi manca solo di proporvele sotto forma di dolce, ma pian, piano arriverò anche a quello.
Questa Torta e ottima da servire come antipasto, aperitivo o da portare ad una gita fuori porta. La potete preparare sia con la pasta sfoglia come questa che vi propongo oggi oppure potete utilizzare la pasta brisè o trasformare la torta in una pizza utilizzando la pasta per pizza già confezionata.
Andiamo ora a vedere come preparare questa appetitosissima Torta salata con melanzane alla parmigiana.
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Torta salata con melanzane alla parmigiana una ricetta di un buono assoluto, sfiziosa e soprattutto semplice da preparare in casa.
Ingredienti per la Torta salata
Strumenti
Ecco come preprare la Torta salata con melanzane alla parmigiana
Per prima cosa laviamo sotto l’acqua fredda le melanzane, togliamo la parte delle due estremita e poi tagliamole a fette rotonde di circa 1/2 centimetro.
Facciamo scaldare una piastra di ghisa e mettiamo a grigliare le fette da ambo i lati. Una volta grigliate le fette, mettiamole su un piatto a raffreddare.
Prepariamo la salsa al pomodoro
Nel frattempo mettiamo della passata di pomodoro in una ciotola, aggiungiamo un pochino di sale e pepe, origano tritato e quache foglia di basilico spezzettatata. Aggiungiamo uno spicchio di aglio tritato con lo schiaccia aglio e diamo un giro di olio. Mescolaiamo con un cucchiaio e mettiamo da una parte.
Assembliamo la torta salata
Apriamo il rotolo di pasta sfoglia e con tutta la sua carta forno, posizioniamolo all’interno di uno stampo rettangolare con fondo apribile. Se non avete questo stampo va benissimo anche una teglia di alluminio o normale l’importante che sia rettangolare. Se avete la pasta sfoglia rotonda utilizzate un stampo circolare. Bucherellate con i rebbi di una forchetta tutta la base della torta, per non farla gonfiare in cottura.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite un pochino di salsa condita sopra alla torta ne bastano 3-4 cucchiai. Dopo di che disponete una di fila all’altra le fette di melanzane grigliate a coprire tutta la salsa.
Spolverate le melanzane con un pochino di sale e distribuite sopra un po di salsa di pomodoro. Spolverate con un po di formaggio grattugiato e sopra ancora mettete del formaggio filante e date un giro di olio.
Fate un secondo strato di melanzane, sale, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato. Prendete la mozzarella e tagliatela a pezzeti e distribuitela su tutte le melanzane. Spoveriamo con altro formaggio grattugiato e diamo un altro giro di olio e ripiegate i la pasta creando un piccolo bordo.
Passiamo alla cottura
Ripassate su tutto il bordo i rebbi della forchetta per far aderire e chiudere bene la torta salata. Infornate a 180° per 35 minuti, azionate la funzione grill per gratinare, una volta cotta la torta lasciatela riposare in forno spento per 5 minuti, sfornate e decorate con qualche fogliolina di basilico e servite.. Buon appetito!
Consigli di Vittoria
Potete preparare la torta con altri tipi di verdure di stagione buonisima anche con le zucchine, peperoni e patate . Lasciando invariati i formaggi.
Torta salata con melanzane alla parmigiana
Torta salata con melanzane alla parmigiana.. una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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