Le Polpette di carne al forno, una pietanza che non ci stanchiamo mai di mangiare, sono amate da tutti, sia grandi che piccini. Perfette da deliziare per antipasto, buffet, condimento per primi piatti e secondi, sono le protagoniste sulle nostre tavole. Le Polpette sono delle morbide palline, che vengono fritte o ripassate nel sugo, preparate con carne macinata, pane, uova, formaggio e prezzemolo tritato. Un piatto gustoso e facile da realizzare, impossibile trovare qualcuno che non sa cucinarle, ma spesso ci capita di ritrovarci in tavola delle polpette asciutte e dure da masticare, soprattutto se privilegiamo la cottura in forno. Questa che vi propongo oggi è una variante leggera e morbidissima senza fritti e soffritti. La magia per rendere questa polpette morbide e succose sta tutta nell’aggiunta della patata schiacciata nell’impasto insieme al pane raffermo, che miscelati insieme agli altri ingredienti rendono le polpette una volta cotte, super golose al palato. Vi lascio immaginare la consistenza e il profumo incredibilmente buone e saporite. Potete accompagnare le polpette con sfiziose patate al forno o quando e stagione da leggerissimi fagiolini con mollica di pane.
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Polpette di carne al forno, morbide e succose senza fritti e soffritti. Perfette da deliziare per antipasto, buffet, condimento per primi piatti e secondi, sono le protagoniste sulle nostre tavole.
Ingredienti
-
600 g Carne bovina (macianta)
-
1 Patata (lessa)
-
1/2 Scorza di limone
-
1 Pane raffermo (rosetta)
-
1/2 spicchi Aglio (facoltativo)
-
2 cucchiai Concentrato di pomodoro (o passata)
-
1 Uovo
-
4 cucchiai Grana padano
-
2 ciuffi Prezzemolo
-
2 pizzichi Sale
-
2 pizzichi Pepe
-
2 pizzichi Noce moscata
Preparazione
-
Polpette di carne al forno..
Per preparare le Polpette di carne al forno dovete per prima cosa mettere in ammollo il pane in acqua calda.
-
Nel frattempo inserite in una ciotola la carne macinata, strizzate molto ben il pane e aggiungetelo alla carne, inserite anche la patata lessa schiacciata, la buccia del limone grattugiata e l’aglio anche questo grattugiato, date una prima mescolata.
-
A questo punto andate ad inserire gli altri ingredienti; l’uovo, il grana grattugiato, noce moscata, prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
-
Ora possimo fare le polpette; prelevate un pochino di composto e arrotolatelo tra i palmi delle mani, disponete poi le polpette su una leccarda foderata con carta da forno, non occorre passarle nel pane grattugiato.
-
Infornate senza aggiungere grassi a 180° per 25′, una volta cotte servitele subito in tavola calde e fumanti..Buon appetito!!
-
