I Fagiolini con mollica di pane croccante, sono un contorno ideale e perfetto da servire in questa stagione. Ottimi se accompagnati da carne e pesce grigliate, ma sono deliziosi anche con formaggi ligth, questo per chi vuole mangiare un piatto ancore più leggero. Un Contorno economico e semplicissimo da preparare, anche molto sfizioso grazie alla presenza della mollica di pane aromatizzata con limone e rosmarino, che rende i fagiolini ancor più buoni e appetitosi.
Per questa ricetta vi consiglio di comprare dei fagiolini tenerissimi e non molto grandi .
Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Fagiolini con mollica di pane croccante, contorno sfizioso e leggero. Ottimo con carni, pesce, e formaggi light. Ricetta economica di facile preparazione….
Ingredienti
-
800 g Fagiolini
-
1 1/2 spicchi Aglio
-
1/2 Scorza di limone (+ il succo)
-
1 rametto Rosmarino
-
1 Pane raffermo (rosetta)
-
4 cucchiai Olio
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
Preparazione
-
Per preparare questo contorni di Fagiolini con mollica di pane croccante , dovete spuntare i fagiolini e lavarli. Se dovessero avere il filamento toglietelo. Lessateli poi in acqua salata scolandoli quando saranno ancora al dente.
-
Mettete in una padella due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio, fate dorare leggermente e poi unite i fagiolini., fateli saltare per qualche minuto.il sale e fateli saltare per qualche minuto.
-
Nel frattempo inserite Il pane raffermo (Rosetta o due fette di pane casareccio ) all’interno di un mixer, unite il 1/2 spicchio di aglio, la buccia del limone grattugiato e il succo, qulache aghetto di rosmarino, 2 cucchiai di olio , sale e pepe. Date una frullata fino ad ottenere delle briciole di pane non molto grandi.
-
Ponete la mollica di pane in un padellino a tostare, fate attenzione che non bruci, quindi mescolatela spesso.
-
Una volta pronto il tutto, spolverate con la mollica i fagiolini e fate saltare per qualche secondo, servite caldi accompagnati da fette di limone…Buon appetito !!
-
