Melanzane grigliate con menta, basilico e limone sono un contorno estivo facile da preparare. Il contorno fresco e leggero che sorprende tutti e si accompagna benissimo con carne, pesce o salumi e formaggi, grazie al suo sapore mediterraneo.
Una ricetta perfetta per l’estate: leggera, saporita e profumata di aromi. Chi non le ama, sono un ortaggio versatile, in cucina lo puoi preparare in mille modi. Oltre che grigliate sono ottime anche in versione Melanzane pomodoro e mozzarella al forno o Melanzane grigliate al forno con rosmarino finocchio e aglio due piatti di melanzane estive tutte da gustare
Le melanzane grigliate con menta, basilico e limone sono un contorno sorprendentemente gustoso e semplice, perfetto per chi cerca un piatto sfizioso e aromatico, da servire in tavola con tutto il profumo dell’estate!
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Melanzane grigliate con menta, basilico e limone contorno estivo facile da preparare, che sorprende tutti grazie al suo sapore mediterraneo.
Ingredienti per le Melanzane grigliate
Strumenti
Passaggi
Preparazione Passo Passo
Preparate le melanzane
Lavate le melanzane togliete il picciolo e tagliatele a rondelle di circa 1 cm.
Se volete (io salto questo passaggio le griglio direttamente), le cospargete di sale e le fate spurgare per circa 25 minuti in un colapasta.
Passato il tempo sciacquatele e tamponatele con carta assorbente.
Passate alla griglia
Scaldate una griglia antiaderente e disponete le fette di melanzane sopra una di fila all’altra.
Grigliale per 3 minuti da ambo i lati, finchè non si sarà formata la cosiddetta griglia.
Mettete su un piatto pian piano che si sono cotte.
Preparate il condimento e assemblate il piatto
Tritate la menta e il basilico su un tagliere inserite il tutto in una ciotolina.
Grattugiate al’interno la scorza del limone e il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe.
Mescola bene con abbondante olio di oliva
Disponi su un piatto da portata o all’interno di una ciotola in questo caso a strati le melanzane grigliate, aggiungendo il condimento su ogni strato .
Fate riposare almeno 20 minuti prima di servire.. Buon appetito!
Perche scegliere le Melanzane grigliate con menta, basilico e limone
Le melanzane alla griglia con l’aggiunta deglia aromi: menta, basilico e limone si trasformano in un piatto profumato, raffinato e sorprendente.
Si preparano in pochi minuti
Si possono mangiare sia tiepide che fredde
Hanno poche calorie
Si conservano per più giorni se ricoperte di olio e posizionate in frigorifero
Piatto ottimo da servire non solo come contorno ma anche per un aperitvo, buffet o pic-nic
Consigli e varianti per le melanzane grigliate
Puoi personalizzare la ricetta a seconda dei tuoi gusti:
Per una nota piccante aggiungi del peperoncino fresco o secco
In sostituzione della menta e basilico , puoi mettere prezzemolo o origano fresco
Se vuoi trasfromarle in un piatto unico aggiungi sopra ad ogni fetta di melanzana dei dadini di pomodorino e feta sbriciolata
Conservazione
Le melanzane grigliate le puoi conservare in contenitori o barattoli di vetro in questo caso sterilizzati ricoperte di olio evo fino a 3 giorni in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale qualità di melanzana è migliore per questa ricetta?
Quelle migliuori sono le melanzane lunghe o ovali scure, hanno meno semi e una pol’pa più compatta
Con che pietanza e come le posso servire le melanzane grigliate?
Puoi servirle:
All’interno di un panino se mangi al lavoro o vai al mare
Come contorno tiepido da servire con carne e pesce o contorno freddo con formaggi e salumi
Su una fetta di pane tostato con un filo di olio
Come base di una parmigiana leggera e con pochi grassi
Dosi variate per porzioni
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