Cosi ho deciso di lasciarvi dei piccoli step di come la preparo e assemblo, mi dispiace solo di non poterla farvela vere cotta e fuori dal forno, non mi danno mai il tempo di fare la foto, posso solo dirvi che ha un profumo e sapore davvero super!!
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Parmigiana di melanzane a crudo..come prepararla, una ricetta veloce, leggera e gustosa. Un secondo piatto ottimo anche freddo..
Parmigiana di melanzane a crudo..
Ingredienti
- 4-5 Melanzane
- 600 gr di Polpa di pomodoro
- 1 spicchio di Aglio
- 4-5 foglie di Basilico
- 1 bicchierino da caffè di Acqua
- 250 gr di Mozzarella
- 100 gr di Parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Sale e Pepe
Preparazione
1– Prendete la polpa di pomodoro e inseritela all’interno di una ciotola.
2-Aggiungete il sale, l’aglio schiacciato con lo schiaccia d’aglio, le foglie di basilico sminuzzate, l’acqua e irrorate il tutto con olio. Mescolate.
3-Scolate la mozzarella dall’acqua di vegetazione e tritatela con un tritacarne, mettete da una parte.
4-Lavate le melanzane, asciugatele togliete il picciolo e tagliatele a fette tonde non molto spesse.
5-Ora passiamo all’assemblaggio; prendete una teglia rettangolare, mettete sulla base una parte di polpa di pomodoro condita, e mettete sopra a coprire una di fila all’altra le melanzane a rondelle, spolverate con un po di sale.
6-Distribuite sopra un altra parte di polpa, un po di mozzarella e il parmigiano grattugiato. Fate questo lavoro fino ad esaurimento degli ingredienti.
7-Ponete la Parmigiana in forno preriscaldato e cuocetela a 180° per circa 35-40, azionare la funzione grill per gratinare..Buon appetito!