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Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci, dolce tipo crostata, realizzato con marmellata di fichi e noci, dolce ottimo per la merenda, schiaccia settembrina, colori e sapori autunnali , crostata facile e veloce da realizzare…
Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci
INGREDIIENTI
250 gr di farina integrale
150 gr di farina 00
150 gr di burro
100 zucchero
2 uova intere
2 cucc.ni di lievito
sale
per la marmellata di fichi
20 fichi settembrini
4 cucc.ai di zucchero
50 gr di noci sgusciate
zucchero
Preparazione
Ponete in una ciotola capiente o su un piano di lavoro, le farine setacciate con il lievito, create una fontana e mettete al centro il burro morbido tagliato a pezzi e lo zucchero.
Cominciate ad amalgamare le farine, il burro e zucchero creando una sorta d’impasto sbricioloso, poi unitele uova intere e il pizzico di sale.
Impastate energicamente e formate un panetto, ricopritelo con della carta da forno e ponetelo in frigorifero per 30′.
Nel frattempo lavate i fichi con acqua fredda tamponateli leggermente con un canovaccio e tagliateli a spicchi.
Inseriteli in un pentolino con lo zucchero e portate sul fuoco a fiamma moderata, mescolate la frutta con un cucchiaio di legno e fate cuocere per circa 1/2 ora, dovete ottenere un composto non molto sodo, poiche la marmellata finira la cottura nel forno.
Togliete una piccola parte d’impasto che vi servira per le strisce , poi stendete la restante frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato aiutatevi con un mattarello.
Date una forma piuttosto ovale e con i polpastrelli create una sorta di fossette prima del bordo finale della crostata ( vedi foto ).
Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base e versate sopra la marmellata di fichi intiepidita.
Con l impasto messo da parte create dei piccoli cordoncini e poneteli sopra all marmellata creando una griglia.
Distribuite le noci sulla marmellata e spolverate la frolla con zucchero semolato.
Infornate a 180° per circa 30′. Sfornate la crostata e lasciatela freddare su una gratella….servite è Buon appetito !!!!
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