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Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci

Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci è un dolce come la crostata ma per la sua forma ovale e senza bordi gli ho dato il nome di schiaccia. Dolce facilissimo e veloce da fare, l idea l ho presa dalla Schiaccia dolce con pesche e formaggio che ho fatto pochi giorni fa.  L’ impasto è realizzato con una farina integrale, trovo che questo ingrediente dal colore e sapore rustico si sposa in modo meraviglioso con il gusto zuccherino dei fichi.  E non dimenticare di imprezziosire la marmellata con le noci che insieme ai fichi donano ancora piu gusto e regalano al dolce un tocco di autunno !!

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 Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci

 

 

 Schiaccia settembrina con fichi

 

Schiaccia settembrina con marmellata di fichi e noci

 INGREDIIENTI

250 gr di farina integrale

150 gr di farina 00

150 gr di burro

100 zucchero

2 uova intere

2 cucc.ni di lievito

sale

per la marmellata di fichi

20 fichi settembrini

4 cucc.ai di zucchero

50 gr di noci sgusciate

zucchero

Preparazione

Ponete in una ciotola capiente o su un piano di lavoro, le farine setacciate con il lievito, create una fontana e mettete al centro il burro morbido tagliato a pezzi e lo zucchero.

Cominciate ad amalgamare le farine,  il burro e zucchero creando una sorta d’impasto sbricioloso, poi unitele uova intere e il pizzico di sale.

Impastate energicamente e formate un panetto, ricopritelo con della carta da forno e ponetelo in frigorifero per 30′.

Nel frattempo lavate i fichi con acqua fredda tamponateli leggermente con un canovaccio e tagliateli a spicchi.

Inseriteli in un pentolino con lo zucchero e portate sul fuoco a fiamma moderata, mescolate la frutta con un cucchiaio di legno e fate cuocere per circa 1/2 ora, dovete ottenere un composto non molto sodo, poiche la marmellata finira la cottura nel forno.

Togliete una piccola parte d’impasto che vi servira per le strisce , poi stendete la restante  frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato aiutatevi con un mattarello.

Date una forma piuttosto ovale e con i polpastrelli create una sorta di fossette prima del bordo finale della crostata ( vedi foto ).

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Bucherellare con i rebbi di una forchetta la base e versate sopra la marmellata di fichi intiepidita.

Con l impasto messo da parte create dei piccoli cordoncini e poneteli sopra all marmellata creando una griglia.

Distribuite le noci sulla marmellata e spolverate la frolla con zucchero semolato.

Infornate a 180° per circa 30′. Sfornate la crostata e lasciatela freddare su una gratella….servite è Buon appetito !!!!

 Schiaccia settembrina

 

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Schiaccia dolce pesche e formaggio

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