Funghi ripieni con funghi e patate, contorno saporito e facilissimo da realizzare. Possono essere serviti anche come antipasto o per un buffet. Ricetta semplice ricca di gusto e dal sapore unico…
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 25' Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 4
- Costo: Economico
Ingredienti
-
500 g Funghi champignon
-
1 Patata (media)
-
1/2 spicchi Aglio
-
1 bicchierino Vino bianco
-
q.b. Prezzemolo
-
pizzichi Sale
-
pizzichi Pepe
-
q.b. Pane grattugiato
-
q.b. Olio di oliva
per il contorno
-
500 g Patate
-
1 spicchio Aglio
-
pizzichi Sale
-
pizzichi Pepe
-
ciuffi Prezzemolo (tritato)
Preparazione
-
Funghi ripieni con funghi e patate
Per preparare i Funghi ripieni con funghi e patate, dobbiamo privare il gambo dalla terra con l’aiuto di un coltello poi lavateli velocememnte sotto l acqua fredda tamponateli con un canovaccio e staccare il gambo.
Tagliate finemente i gambi del fungo e inseriteli all’interno di una ciotola.
Pelate la patata e riducete anche questa in piccoli pezzi grandi quanto i funghi, metteli in ammollo in acqua fredda, scolate e asciugate e unite ai gambi dei funghi.
Unite poi il prezzemolo tritato, il mezzo spicchio tritato, sale, pepe e irrorate con olio. Mescolate.
Con l’aiuto di un cucchiaio, riempite le capelle dei funghi con il ripieno e disponeteli cosi all’interno di una padella alta leggermente oliata, spolverare ogni fungo con un pochino di pane grattugiato.
Fate saltare per qualche minuto a fuoco moderato, sfumate con il vino bianco e fate cuocere coperti per circa 25′ .
Per il contorno; pelate le patate dividetele a metà e poi a spicchi. Immergeteli in acqua fredda per qualche minuto, scolare e asciugare.
Lessate i spicchi di patate per circa 10′ in acqua salata, scolate.
Togliete i funghi ripieni cotti dalla padella e inserite le patate lesse, oliate leggermente fate saltare le patate fino a completa cottura e rosolatura.
A questo punto unite anche i funghi e fate insaporire ancora qualche secondo. Servite i funghi ripieni ancora caldi insieme alle patate spolverate con prezzemolo tritato…Buon appetito !!