Polpettone che bontà Il polpettone….questo noto sconosciuto. Si, perchè lo preparo molto spesso e sempre in modo diverso così che, fino… [Continua a Leggere]
Tag: carne
Funghi lattaroli alla salsiccia. Tanti, ne ho trovato veramente così tanti di funghi lattaroli che sono riuscita a preparare due piatti…e persino una conserva. Solitamente li impiego insieme ad… [Continua a Leggere]
Non solo a Pasqua, l’agnello ormai lo si trova tutto l’anno e quindi non bisogna aspettare la festa per gustarlo. Carne dal gusto forte e pieno, non gradito da… [Continua a Leggere]
Un secondo dal gusto pieno e di facile preparazione? Eccolo!!! O se preferite un ricco e gustoso, oltre che sostanzioso, piatto unico? Eccolo!!! Salamella stufata con silene e ceci…. [Continua a Leggere]
Amo il riso ma soprattutto i risotti. Così sempre gustosi in qualsiasi modo si preparato. Preparato a regola d’arte abbinando i suoi preziosi chicchi a ortaggi di stagione o carne,… [Continua a Leggere]
Piatto realizzato per la collaborazione con la famosa azienda Ariosto, specializzata nella preparazione di erbe aromatiche per insaporire i piatti. Per realizzare questo rostì salsiccia e patate ho utilizzato,… [Continua a Leggere]
Carne saporita…all’apparenza il classico spezzatino…nella realtà un piatto molto diverso. Di facile preparazione e di sicuro gradimento. Ingredienti (x 4): 1 pezzo di reale con osso oppure 1… [Continua a Leggere]
Il broccolo romano non ha niente a che vedere con i broccoletti. Di colore verde appena accentuato e dall’aspetto simile al cavolfiore. Contiene le stesse proprietà, ricco di potassio e… [Continua a Leggere]
In famiglia ci piace il brodo ma non il lesso…quindi sono sempre alla ricerca di ricette che mi permettono di utilizzarlo degnamente…e non farne sempre polpette. Così ho preparato… [Continua a Leggere]
Involtini si coste impanate. Come dire che non solo di carne si avvolge in involtini… Come detto nella precedente ricetta…sono l’una complementare all’altra… Ingredienti: per il composto vedere la… [Continua a Leggere]
Lonza con pisellini, una carne gustosa, morbida e succulenta per ricette rustiche accompagnate da contorni saporiti. Con la carne del maiale si preparano piatti ricchi di sapore ai quali non… [Continua a Leggere]
Questa ricetta ho potuto prepararla utilizzando i funghi da me raccolti e congelati…vengono sempre buoni… E il momento per gustarli è arrivato con questo piatto, lonza con “boletus carpini”. I… [Continua a Leggere]
Faraona ricca, ovvero sia un piatto veramente ricco di gusto, sapore ed ingredienti. Un primo piatto da gustare nelle fredde giornate invernali. La… [Continua a Leggere]
Saltinbocca aromatici. Ingredienti (x 4): 8 bocconcini di petto di tacchino 8 fette di bacon 2 foglie di alloro soffritto misto aromi tritati 1 tazzina da caffè di… [Continua a Leggere]
Cappone in fricassea, una ricetta alternativa al solito cappone lessato. Anche se buono così è tutto un’altra cosa! Ingredienti (x 3): mezzo cappone a pezzi soffritto misto 2 tuorli… [Continua a Leggere]
Straccetti di pollo su radicchio. Ingredienti x 4: 1 petto di pollo affettato 2 cespo di radicchio soffritto misto vino bianco sale q.b. olio q.b. Procedimento: tagliare le fette… [Continua a Leggere]
Rotolini di lonza ripieni. Ingredienti: 2 o 3 fettine di lonza a testa 1 fetta di pancetta tesa x ogni fetta di carne pane raffermo q.b. 2… [Continua a Leggere]
Carciofi ripieni gluten free E’ una ricetta squisita. Il piatto principe di mia mamma, una vera squisitezza. Andavano sempre a ruba, meglio che un dolce. Carciofi ripieni gluten free. Può… [Continua a Leggere]
Rollè di coniglio al forno, una gustosissima preparazione ideale per le grandi feste… Ottimo e gustosissimo secondo da poter preparare in anticipo. Ingredienti: 1 rollè di coniglio aromi vari… [Continua a Leggere]
Carciofi ripieni. E’ una prelibata ricetta che va provata almeno una volta. Troppo buona. Sembra una pietanza molto elaborata…non lo è affatto…è solo lunga la realizzazione…ma il risultato, se amate… [Continua a Leggere]
Saltinbocca in bellavista con peperoni. Classico piatto romano da me rivisitato apportando variazioni anche “visive”, cioè lasciando aperto questa sorta di involtino. Per una volta ho voluto evitare la… [Continua a Leggere]
Portafoglio della pace. Gustosissimi involtini realizzati con le olive come ingrediente principale, dal quale albero, l’ulivo , prendono il nome. Nelle regioni del sud Italia per braciola si intende… [Continua a Leggere]
Pollo sul sofà. Delle golose cosce di pollo, adagiate su un morbido purè per essere gustato dai propri ospiti. Soffice e spumoso è il contorno per eccellenza, con piccole… [Continua a Leggere]
Tacchino al burro profumato. Il tacchino, ricco di aminoacidi ramificati, importanti per il metabolismo dei muscoli. Questa ricetta è semplice e particolare in cui la delicata carne di tacchino si… [Continua a Leggere]
Messicani ai funghi. Sono dei particolare involtini, già pronti di media grandezza. Uno basta per due persone. A me, che non amo il piccante, non piacciono tanto ma… [Continua a Leggere]
Pollo alla provenzale. Gustosissimo piatto da valorizzare anche come piatto unico Ingredienti (x 4): 1 pollo a pezzi 8 pomodorini 1 costa di sedano 1 cipolla 1 carota 1… [Continua a Leggere]
Non è la “cassoeula” milanese ma una gustosa variante…polenta con verza e funghi. Ottimo piatto invernale, da cominciare a preparare anche adesso…coi primi funghi trovati. Ingredienti: polenta 1… [Continua a Leggere]
Arrosto con salsa di cicoria Arrosto con salsa di cicoria. Durante le mie passeggiate raccolgo tantissima verdura e di vari tipi tra i quali c’è anche la cicoria. Pianta commestibile… [Continua a Leggere]
Questa estate mia figlia è stata in vacanza in Portogallo ed ha provato questo piatto tipico di Oporto.. si è fatta spiegare come viene preparato, lo abbiamo provato a casa… [Continua a Leggere]
Puntine di vitello al forno con patate Puntine di vitello al forno con patate, un piatto semplice, di gusto e di preparazione per un pranzo speciale come quello in… [Continua a Leggere]
Pasta al viteltonnè Pasta al viteltonnè Quando faccio il viteltonnè preparo anche parecchia crema (in famiglia piace tanto) e la uso per condirci la pasta. Congelo in piccole dosi la… [Continua a Leggere]
L’ insalate acquistata già pronta è un grande vantaggio per chi ha poco tempo…ma spesso finisce che non viene consumata tutta e si perde. Proprio per evitare questo spreco che… [Continua a Leggere]