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Carne saporita

Carne Saporita
Carne Saporita

 

Carne saporita…all’apparenza il classico spezzatino…nella realtà un piatto molto diverso. Di facile preparazione e di sicuro gradimento.

 

Ingredienti (x 4): 

1 pezzo di reale con osso oppure

1 punta di vitello con osso

carota

sedano

concentrato di pomodoro

olive nere

brodo vegetale

sale

pepe

 

Procedimento:

Mettere a rosolare la carne, con la fiamma bassa, in una grande padella.

Unire le verdure tagliate a pezzi e 3 o 4 cucchiaia di concentrato di pomodoro.

Diluire con poco brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito, fino a cottura ultimata.

Deve restare nella padella un sughetto

Togliere la carne e tagliarla a fettine.

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Tagliare a renelle le olive e aggiungerle al sughetto con un altro mestolo di brodo.

Far restringere e servire la carne accompagnata dal sughetto con le verdure e olive.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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