involtini di coste impanate

Involtini di coste impanate

Involtini di coste impanate
Involtini di coste impanate

 

Involtini si coste impanate.

Come dire che non solo di carne si avvolge in involtini…

Come detto nella precedente ricetta…sono l’una complementare all’altra…

Ingredienti:

per il composto vedere la ricetta della terrina di carne

foglie di coste

pangrattato q.b.

1 uovo

olio per friggere

sale

 

Procedimento:

Portare a bollore dell’aqua. Spegnere e passarvi velocemente le foglie delle coste, una per volta cercando di non romperle, ed estrarle subito. Questo serve per ammorbidirle e poterle poi piegare creando l’involtino.

Sistemare sul tagliere due foglie di coste in modo alternato. Posizionare una cucchiaiata di composto di carne e arrotolare bene formando degli involtini badando a non far uscire dai lati il composto. Preparare in questo modo tutte le foglie.

Sbattere l’uovo con una punta di sale, passarci gli involtini e passarli poi nel pan grattato.

Friggere in olio caldo facendo dorare da tutti i lati. Servire caldo accompagnato da insalata mista.

 

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