Il broccolo romano non ha niente a che vedere con i broccoletti. Di colore verde appena accentuato e dall’aspetto simile al cavolfiore. Contiene le stesse proprietà, ricco di potassio e vitamine A e C ed è per questo che è ritenuto importante nella nostra alimentazione.
Un ortaggio invernale gustoso, economico e colorato.Un ortaggio invernale dei più salutari.
Io ho preparato questo piatto, broccolo romano in camicia, sfruttando il fatto che è una ricetta salva tempo…si può preparare in anticipo e finire poco prima di andare in tavola.
Ingredienti (x 4):
1 broccolo romano
16 fette di pancetta tesa (non affumicata)
formaggio emmenthal q.b.
sale
olio evo
pan grattato
teglia di vetro per microonde
Procedimento:
Pulire il broccolo, separare i fiori singolarmente e lessarli (le foglie usarle per zuppe mono gusto o per minestrone) in abbondante acqua salata.
Scolare bene e far raffreddare.
Tagliare il formaggio a piccole strisce. Sistemare sul tagliere le fette di pancette. Adagiarvi in ognuna un “fiore” insieme a due strisce di emmenthal, arrotolare la pancetta sul fiore e sistemare in una pirofila alternandone il senso così da tenerle “legate” l’una all’altra.
Preparare in questo modo tutte le fette, coprire tutto con un sottilissimo strato di pangrattato, oliare pochissimo e mettere in forno già caldo (180°) per dorare il tutto.
NOTA: ho usato il microonde per 5 minuti a 610° e poi 3 minuti per il grill.
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