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Broccolo romano in camicia

Broccolo romano in camicia-1
Broccolo romano in camicia

 

Il broccolo romano non ha niente a che vedere con i broccoletti. Di colore verde appena accentuato e dall’aspetto simile al cavolfiore. Contiene le stesse proprietà, ricco di potassio e vitamine A e C  ed è per questo che è ritenuto importante nella nostra alimentazione.

Un ortaggio invernale gustoso, economico e colorato.Un ortaggio invernale dei più salutari.

Io ho preparato questo piatto, broccolo romano in camicia, sfruttando il fatto che è una ricetta salva tempo…si può preparare in anticipo e finire poco prima di andare in tavola.

Ingredienti (x 4):

1 broccolo romano

16 fette di pancetta tesa (non affumicata)

formaggio emmenthal q.b.

sale

olio evo

pan grattato

teglia di vetro per microonde

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Procedimento:

Pulire il broccolo, separare i fiori singolarmente e lessarli (le foglie usarle per zuppe mono gusto o per minestrone) in abbondante acqua salata.

Scolare bene e far raffreddare.

Tagliare il formaggio a piccole strisce. Sistemare sul tagliere le fette di pancette. Adagiarvi in ognuna un “fiore” insieme a due strisce di emmenthal, arrotolare la pancetta sul fiore e sistemare in una pirofila alternandone il senso così da tenerle “legate” l’una all’altra.

Preparare in questo modo tutte le fette, coprire tutto  con un sottilissimo strato di pangrattato, oliare pochissimo e mettere in forno già caldo (180°) per dorare il tutto.

189-broccolo romano in camicia.3

NOTA: ho usato il microonde per 5 minuti a 610° e poi 3 minuti per il grill.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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