Faraona ricca, ovvero sia un piatto veramente ricco di gusto, sapore ed ingredienti.
Un primo piatto da gustare nelle fredde giornate invernali.
La carne magra della faraona unita ai broccoletti, ricchi di potassio e vitamine A e C fanno di questo piatto un piatto unico completo e ricco, appunto.
Ingredienti:
1 faraona
300 g. di broccoletti
4 patate
soffritto misto
brodo vegetale
vino bianco
sale q.b.
Procedimento:
Pulire la faraona e tagliarla a pezzi. Io solitamente tolgo anche la pelle così da avere un piatto ancora più magro.
Pulire i broccoletti, dividerli a ciuffetti e lessarli in acqua salata lasciandoli al dente. Scolare e far raffreddare. Pelare le patate e tagliarle a pezzi grossi .
Mettere nella casseruola il soffritto, unire i pezzi di faraona e far rosolare tutto. Unire il vino e lasciare evaporare. Cuocere aggiungendo del brodo vegetale e, a metà cottura, unire le patate.
Quando anche le patate sono quasi cotte unire i broccoletti, coprire e cuocere ancora per qualche minuto. Servire caldo.
NOTA: i broccoletti possono essere sostituiti con i cavolfiori, mantenendo lo stesso procedimento.
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