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Lonza con “boletus carpini”

Lonza con "boletus carpini"
Lonza con “boletus carpini”

 

Questa ricetta ho potuto prepararla utilizzando i funghi da me raccolti e congelati…vengono sempre buoni…

E il momento per gustarli è arrivato con questo piatto, lonza con “boletus carpini”.

I boletus carpini appartengono alla famiglia dei porcini, che come penso sapete è una famiglia molto ampia.

I funghi sono un ottimo alimento, altamente nutrizionale grazie alla quantità elevata di fibre e Sali minerali, poveri di grassi e zuccheri. Contengono vitamine del gruppo B e K. Secondo recenti studi i i funghi porcini potrebbero avere proprietà antitumorali.

Ingredienti (x 4):

12 fettine di lonza

300 g. di funghi “boletus carpini”

farina ai cereali

vino bianco

soffritto misto

sale q.b.

olio evo

Procedimento:

Lavare la carne, asciugarla un poco e passarla nella farina ai cereali. Mettere il soffritto in una larga padella, unire la carne infarinata e soffriggerla da entrambi i lati. Sfumare col vino. Bagnare con un poco di acqua, regolare di sale e proseguire la cottura.

Unire i funghi ancora congelati (precedentemente puliti e tagliati a pezzi grossi), ultimare la cottura e servire 3 fette a persona, accompagnato anche da purè.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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