Ciao a tutti, in collaborazione con Callipo vi propongo un antipasto goloso, ottimo per la vigilia di Natale, una pizza Stella di Natale, l’impasto e bicolore, bianco e rosso, ogni petalo racchiude in se un ripieno particolare…Per scoprirlo guardate il video tutorial.
Ingredienti per 1 stella di Natale:
Impasto bianco:
- ½ dose d’impasto per pizza
Impasto rosso:
- 200 gr di farina di semola
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 gr di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale
- Acqua qb
- 1 cucchiaino di strutto
Per i ripieni:
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 200 gr di scamorza
- 50 gr di provolone piccante
- 1 fetta di mortadella
- 1 fetta di prosciutto di tacchino arrosto
- 1 fetta di prosciutto crudo
- Le rustiche Tonno e ‘Nduja Callipo qb
- ConTonno Tonno e Verdure Grigliate Callipo
- 3 Filetti di Alici Callipo
Procedimento:
Iniziate a preparare i due impasti, quello classico della piazza, poi quello rosso, lavorando insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, lo strutto, il concentrato di pomodoro e impastate fino a quando diventeranno lisci ed omogenei, coprite la ciotola con la stagnola e fate lievitare gli impasti per 2 ore. Nel frattempo tagliate la cipolla a fette, soffriggetela in una padella con un filo d’olio per qualche minuto, unite il concentrato di pomodoro, amalgamate bene, aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura per altri 5 minuti, e lasciate raffreddare. Quando gli impasti sono lievitati, stendeteli leggermente con il matterello, e tagliatele a strisce. Iniziate con la striscia più corta, formando un disco, poi avvolgete con la rossa e continuate alternando i colori formando dei cerchi concentrici. Pressate leggermente, adagiatela sulla carta da forno e iniziate a stenderla con il matterello, lo spessore deve essere circa ½ cm. Fate sei incisioni partendo dal bordo lunghi circa 5 cm, in modo da ricavare 6 spicchi uguali. A questo punto iniziate a farcire ogni singola punta con un ripieno diverso, una punta con i Filetti di Alici Callipo, la cipolla brasata con il concentrato di pomodoro e qualche cubetto di provolone piccante; una punta con prosciutto di tacchino arrosto e gorgonzola; una con scamorza, prosciutto crudo e pomodoro; un’altra con mortadella, scamorza e pomodoro; una con Le rustiche Tonno e ‘Nduja Callipo, scamorza e pomodoro; infine l’ultima ConTonno Tonno e Verdure Grigliate Callipo, pomodoro e provolone piccante. Chiudete ogni singola punta unendo i 2 lembi e sigillandoli facendo una leggera pressione ( seguite il video tutorial per la realizzazione). Al centro condite con gli ingredienti rimasti. Spennellate la superficie con un filo d’olio ed infornate a 190° per circa 20 minuti, controllando la cottura ogni tanto, se non è ancora ben cotta lasciatela in forno qualche minuto in più. Sfornatela, fate raffreddare 5 minuti, aggiungete un ciuffetto di basilico al centro e servite. Questa deliziosa stella è ottima come antipasto, potrete farcire ogni punta con i prodotti Callipo che amate di più.
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Ciao a tutti, in collaborazione con Callipo vi propongo un antipasto goloso, ottimo per la vigilia di Natale, una pizza Stella di Natale, l’impasto e bicolore, bianco e rosso, ogni petalo racchiude in se un ripieno particolare…Per scoprirlo guardate il video tutorial.