Ciao a tutti, oggi vi propongo delle frittelle di zucchine molto gustose e saporite, ottime come contorno o antipasto, quando le assaggerete non potrete resistere.
Ingredienti:
- 300 gr di zucchine
- 2 uova
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 130 gr di farina 00
- Sale e pepe qb
- Olio per friggere
Procedimento:
Prendete le zucchine, tagliate le 2 estremità, lavatele e grattugiatele. Strizzate un pò la zucchina grattugiata e unite la farina, uova, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe, amalgamate tutto per bene, e lasciate riposare 20 minuti, deve essere una pastella abbastanza densa. Scaldate abbondante olio in una padella e immergete delle cucchiaiate d’impasto e friggetele giratele ogni tanto, fino a quando saranno dorate. Scolate su carta da cucina e poi servite. Se volete una versione più leggera, cucinatele in forno, adagiando dei cucchiai d’impasto su una teglia con carta da forno a 180° per 10/15 minuti e servite.
Oggi una frittura ci voleva!