Finger food Fiori di zucca con riso mozzarella e prosciutto

Finger food Fiori di zucca con riso mozzarella e prosciutto

Ciao a tutti, oggi vi propongo un antipasto a dir poco originale, Finger food Fiori di zucca con riso mozzarella e prosciutto. Qualche giorno fa, mi era avanzato del risotto con le zucchine, l’ho messo da parte pensando di riciclarlo in qualche modo. Poi nel pomeriggio mi portarono dei fiori di zucca, ho pensato di riempirli con il mio risotto avanzato. Ma non potevo solo mettere un po’ di riso e basta, ho aggiunto mozzarella e prosciutto cotto, poi avvolti da una pastella densa è fritti. Il risultato? Una vera bontà, sono ottimi come antipasto che come un golosissimo finger food!

Ingredienti per circa 10 fiori ripieni:

• 200 gr di risotto avanzato ( zucchine o alla milanese)
• 100 gr di mozzarella
• 50 gr di prosciutto
• Prezzemolo tritato qb

Per la pastella:

• Acqua fredda
• Farina qb
• Sale qb
• Pepe macinato qb
• Olio per friggere qb

Procedimento:

Iniziate pulendo i fiori di zucca, togliete il pistillo, lavateli e fateli scolare. Prendete il riso avanzato freddo, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti piccoli, il prosciutto tagliato sottile, il. Prezzemolo tritato e amalgamate tutto. In una ciotola preparate una pastella con acqua fredda e farina, la consistenza deve essere abbastanza densa, aggiungete sale e pepe e fatela riposare per 10 minuti.  A questo punto prendete un fiore di zucca, apritelo da un lato, prendete una manciata di riso e riempitelo, poi chiudetelo sovrapponendo leggermente il petalo, e compattatelo con una leggera pressione. Procedete a riempire tutti i fiori. In una padella, mettete abbondante olio per friggere e fatelo riscaldare, immergete i fiori ripieni nella pastella, fate cadere quella in eccesso e metteteli nell’olio bollente, fate cuocere 2 minuti per lato, poi aiutandovi con una schiumarola, scolateli su carta assorbente e continuate a friggere gli altri. Servite ben caldi, così che la mozzarella è ancora filante. E i vostri Fiori di zucca con riso mozzarella e prosciutto sono pronti per essere gustati e apprezzati da tutti!