Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta classica, carciofi ripieni di carne al forno. Ottimi come secondo piatto, facili da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 Carciofi
- 250 gr di carne macinata mista
- 1 fetta di pane
- 1 uovo
- 30 gr di parmigiano
- Sale e pepe qb
- Olio qb
- Prezzemolo qb
Procedimento:
Per prima cosa pulite i carciofi, togliete le foglie esterne più dure e tagliate e le punte. Con uno scavino o un cucchiaino togliete la barba, mettete i carciofi in una ciotola a bagno con acqua e limone per non farli annerire. Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola condite il macinato con, l’uovo, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo tritato, e il pane frullato nel mixer. Amalgamate tutto e cominciate a riempire tutti i carciofi, adagiateli in una teglia, unite un filo d’olio in superficie, e ½ bicchiere d’acqua nella teglia e cuocete a 180° per 40/50 minuti. Quando i carciofi saranno pronti, potete servili bel caldi.
Vino consigliato dall’esperto:
Si consiglia di abbinare i carciofi al forno con un franciacorta vino di grande morbidezza che ben contrasta il sapore di questa pietanza