Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta per le bucce dei cannoli, sono facili da fare anche se sembrano complessi, da farcire con la ricotta o con qualsiasi altra crema voi desideriate. Provate e fatemi sapere…
Ingredienti:
- 600 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 2 bicchieri di Marsala secco
- 1 pizzico di sale
- olio per friggere
Procedimento:
Mescolate insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, formate una palla e lasciatela riposare in un luogo fresco per mezz’ora. Lavorate ancora la pasta per pochi minuti, fatela ancora riposare per 30 minuti. Stendetela in una sfoglia molto sottile. Ritagliare la sfoglia in quadrati di 10×10 cm. Arrotolateli sui cilindri, partendo da un angolo e unendolo con quello opposto. Comprimete bene la pasta e friggete in abbondante olio ben caldo. Sfilate i cilindri solo quando la cialda si sarà raffreddata completamente, riempiteli di farcia, poi spolverizzate con zucchero a velo e serviteli oppure conservateli in un contenitore chiuso. Se saranno ben chiusi, la fragranza e il sapore dureranno anche per più di 1 mese. Se volete potete rivestire la parte interna con del cioccolato fuso, cosi da poter mettere del gelato e non perdere la croccantezza del cannolo.
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