Le grigliate estive sono un’occasione speciale per stare tutti insieme divertendoci con amici e parenti. Per queste occasioni gli Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki sono l’ideale, prepararli e facilissimo e li ameranno tutti. La carne del Galletto Vallespluga e ria di proteine e povera di grassi, così da rendere i vostri arrosticini leggeri e digeribili. Ho accompagnato gli arrosticini con la tipica salsa greca Tzatziki, dal sapore freso e gustoso. Ma adesso vediamo come si preparano gli Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki.
Ingredienti
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Galletto Vallespluga 1
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Olio di oliva q.b.
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Timo limonato q.b.
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Rosmarino q.b.
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Salvia q.b.
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Pepe nero q.b.
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Sale 1 pizzico
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Succo di limone 1
Per la salsa Tzatziki:
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Yogurt greco 200 g
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Cetrioli 1
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Aglio 2 spicchi
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Succo di limone 1/2
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Sale 1 pizzico
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Olio di oliva q.b.
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Menta q.b.
Preparazione
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Iniziate togliendo tutta la polpa dal galletto e tagliatelo a listarelle e poi a cubetti.
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Preparate un trito di rosmarino, salvia e timo, che unirete all’ olio d’oliva, il succo di limone, sale e il pepe nero, amalgamate la marinata on la polpa del galletto e fate riposare per circa un’ora. Nel frattempo preparate la salsa, tritate finemente l’aglio su un tagliere da cucina, insieme alle foglie di menta
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Mettete il trito in una ciotola e unitevi il succo del limone; insaporite con il sale, il pepe e l’olio, lo yogurt e il cetriolo grattugiato e poi strizzato. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, poi frigorifero sino al momento di servirla in tavola.
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Adesso potete preparare gli Arrosticini infilando i cubetti di carne negli spiedi, e potete cuocerli a fuoco vivo su una griglia in ghisa oppure nel BBQ, fino a quando saranno ben cotti.
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Servite gli arrosticini bel caldi accompagnandoli on la Salsa Tzatziki.
