Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki

Le grigliate estive sono un’occasione speciale per stare tutti insieme divertendoci con amici e parenti. Per queste occasioni gli Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki sono l’ideale, prepararli e facilissimo e li ameranno tutti. La carne del Galletto Vallespluga e ria di proteine e povera di grassi, così da rendere i vostri arrosticini leggeri e digeribili. Ho accompagnato gli arrosticini con la tipica salsa greca Tzatziki, dal sapore freso e gustoso. Ma adesso vediamo come si preparano gli Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki.

Arrosticini di Galletto alle erbe e salsa Tzatziki
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 + marinatura minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Galletto Vallespluga 1
  • Olio di oliva q.b.
  • Timo limonato q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Succo di limone 1

Per la salsa Tzatziki:

  • Yogurt greco 200 g
  • Cetrioli 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Succo di limone 1/2
  • Sale 1 pizzico
  • Olio di oliva q.b.
  • Menta q.b.

Preparazione

  1. Iniziate togliendo tutta la polpa dal galletto e tagliatelo a listarelle e poi a cubetti.

  2. Preparate un trito di rosmarino, salvia e timo, che unirete all’ olio d’oliva, il succo di limone, sale e il pepe nero, amalgamate la marinata on la polpa del galletto e fate riposare per circa un’ora. Nel frattempo preparate la salsa, tritate finemente l’aglio su un tagliere da cucina, insieme alle foglie di menta

  3. Mettete il trito in una ciotola e unitevi il succo del limone; insaporite con il sale, il pepe e l’olio, lo yogurt e il cetriolo grattugiato e poi strizzato. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, poi frigorifero sino al momento di servirla in tavola.

  4. Adesso potete preparare gli Arrosticini infilando i cubetti di carne negli spiedi, e potete cuocerli a fuoco vivo su una griglia in ghisa oppure nel BBQ, fino a quando saranno ben cotti.

  5. Servite gli arrosticini bel caldi accompagnandoli on la Salsa Tzatziki.

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