Buongiorno a tutti!
Eccovi un primo piatto gustosissimo, adatto alle occasioni speciali: Cannelloni con salsiccia, funghi e provola affumicata. Dopo avere assaggiato questi cannelloni, vi assicuro che non ne potrete più fare a meno!
Il piatto è realizzato in collaborazione con Salumi Emmedue.
Oltre che nella versione classica, i cannelloni si prestano ad essere preparati con diverse varianti; questa e la mia! Ho scelto di utilizzare la salsiccia fresca con finocchietto selvatico di Salumi Emmedue, preparata con pura carne di suino e insaporita con i semi di finocchietto selvatico.
Ma vediamo adesso come si preparano i Cannelloni con salsiccia, funghi e provola affumicata.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 25 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 3
- Costo: Medio
Ingredienti
-
Cannelloni all'uovo 10
-
Funghi champignon 300 g
-
Salsiccia Salumi Emmedue 250 g
-
Provola affumicata 150 g
-
Parmigiano reggiano 40 g
-
besciamella 400 ml
-
Scalogno 1
-
Vino bianco 50 ml
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
-
Olio di oliva q.b.
Preparazione
-
In una padella, fate rosolare lo scalogno tritato ed aggiungete le salsicce sbriciolate; fate rosolare per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, unite i funghi champignon tagliati a fettine e continuate la cottura fino a quanto si sarà asciugato il liquido; a questo punto, spegnete il gas e fate raffreddare il tutto.
-
Unite al composto raffreddato 100 ml di besciamella, metà del parmigiano, la provola tagliata a cubetti; quindi aggiungete un po’ di pepe macinato. Mescolate il tutto e farcite i cannelloni, aiutandovi con un cucchiaino o una sac à poche.
-
Quindi prendete una teglia sufficientemente capiente e spennellate il fondo con un po’ di besciamella prima di adagiare i cannelloni. Coprite con la restante besciamella e spolverate con il parmigiano rimanente e il condimento eventualmente avanzato.
-
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20-25 minuti. Poi sfornate, fate raffreddare 5-minuti prima di servire e…Buon appetito!