Cotolette di pesce: perfetti per una cena sfiziosa che piace anche ai bambini. Io li cucino nel forno per renderli più leggeri, ma ugualmente gustosi. Per realizzarli io solitamente utilizzo i filetti surgelati già puliti, questo perché sono comodissimi e pronti già per essere impanati. Questi filetti prima si passano nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pochino di sale ed infine nella farina di mais che sostituisco al pangrattato, comunque se vi piace quest’ultimo potete tranquillamente sostituirlo alla farina di mais. 😉
Questo piatto potete servirlo con un buon contorno di zucca sabbiosa o patate al forno, o ancora con verdure al forno, oppure con una buona insalata mista di stagione.
Se apprezzate le ricette con i filetti di pesce vi lascio alcune idee da provare:
Ingredienti per le “Cotolette di pesce”
Strumenti per le “Cotolette di pesce”
Passaggi per le “Cotolette di pesce”
1) Preparate tutti gli ingredienti. Se utilizzi i filetti surgelati scongelali qualche ora prima ponendoli in frigorifero, poi togli l’eccesso di acqua che rilasciano scongelandosi.
2) Sbattete l’uovo con un pizzico di sale.
3) Passate i filetti di pesce prima nella farina, togliendo l’eccesso.
4) Poi nell’uovo sbattuto.
5) Infine nella farina di mais. Procedete così fino a terminare la preparazione.
Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
6) Disponete i filetti di pesce in una teglia foderate una teglia con carta forno. Insaporite con un pizzico di sale la superficie di ogni filetto.
7) Terminate con un pochino d’olio sempre sulla superficie di ogni filetto.
Appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi ponete la teglia nella parte centrale del forno e lasciate cucinare per 20 minuti.
Ed eccole pronte da gustare! 🙂
Conservazione
Le cotolette di pesce si mantengono in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Domande e Risposte
Che tipo di filetti posso utilizzare oltre al merluzzo?
Puoi usare i filetti di pesce persico, filetti di platessa, il pesce spatola.. 🙂
Come posso ottenere una panatura perfetta?
Semplicemente togliendo più acqua possibile dal pesce, se necessario puoi tamponarli singolarmente con fogli di carta assorbente da cucina.
Perché utilizzi la farina di mais al posto del pangrattato?
Il suo gusto delicato rende queste cotolette squisite, in più è anche priva di glutine.
Dosi variate per porzioni
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