Salve, oggi vi spiegherò come preparo le “Verdure al forno”, uno dei primi contorni che imparai qundo cominciai a “spignattare” in cucina, ovviamente sbagliando, riprovando, risbagliando e riprovando… ma si sa “chi la dura la vince”, quindi con il tempo ho appreso dagli errori e ne ho fatto tesoro. 🙂 Per realizzare questo ricco contorno non ci sono segreti particolari, ma un semplice passaggio che rende tutte le verdure molto appetitose, se volete scoprire di cosa si tratta seguitemi in cucina.. 😉
Ingredienti
- 1melanzana
- 4Zucchine
- 2patate di media dimensione
- 2peperoni cornelio
- 2carote
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per prima cosa preparate e lavate bene tutte le verdure. Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Pelate le patate e le carote, spuntate nelle due estremità opposte le zucchine e la melanzana, tagliate la calotta dei peperoni, divideteli nel senso della lunghezza e privateli dei semi e dei filamenti interni.
In un tagliere riducete tutte le verdure a pezzetti, non devono essere né troppo piccoli né troppo grossi.
A questo punto mettete la dadolata di verdure in un’ampia terrina e condite con 2-3 cucchiai di olio e una bella presa di sale. Mescolate bene, in modo che ogni singolo pezzetto venga condito con l’olio, questo è il passaggio importante che vi anticipavo prima nell’introduzione della ricetta, in questo modo assaporerete delle verdure gustosissime.
Prendete una teglia, rivestitela con un foglio di carta forno, spennellatelo con un pochino d’olio e adagiate tutta la dadolata di verdure ricoprendo completamente la teglia, in forno a 180 gradi per 25 – 30 minuti, comunque come dico sempre dopo 20 minuti, controllate, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale se necessario.
A fine cottura potete servire le “Verdure al forno”, ottime per accompagnare piatti a base di carne.
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