Bocconcini di pollo cremosi all’arancia, un piatto sfizioso dal gusto delicato e agrumato. Per questa ricetta consiglio di acquistare il petto di pollo ricavando i bocconcini che poi vengono panati nella farina di mais, il tutto cotto in padella, dapprima facendo sigillare la carne nell’olio profumato con l’aglio, poi si prosegue versando il vino bianco ed infine si aggiunge il succo delle arance regolando di sale e pepe. In 30 minuti otterrete un buonissimo secondo piatto da assaporare insieme ai vostri cari.
Nel mio blog potete anche provare altri tipi di piatti che vedono protagonisti i bocconcini di pollo, vi lascio qualche idea. 🙂
Ingredienti per i “Bocconcini di pollo cremosi all’arancia”
Strumenti per i “Bocconcini di pollo cremosi all’arancia”
Passaggi per i “Bocconcini di pollo cremosi all’arancia”
1) Tagliate il petto di pollo a cubetti. Dividendo il petto di pollo nel senso della lunghezza a metà, privandolo delle cartilagini e degli ossicini, poi tagliate le due metà ottenute in due sempre nel senso della lunghezza ed infine tagliateli a striscioline e poi a cubetti.
Ps: potete farvi tagliare il petto di pollo dal vostro macellaio di fiducia, oppure acquistare le confezioni di bocconcini già pronte all’uso. 😉
2) Procedete ponendo i cubetti in un’ampia ciotola.
3) Tagliate a metà le arance e ricavate il succo con uno spremiagrumi. Potete grattugiare la scorza di un’arancia, in questo caso consiglio di usare arance biologiche, da utilizzare come decorazione a fine cottura.
4) Iniziate a panare i cubetti nella farina.
5) Ora che li avete preparati potete iniziare la cottura. Prima di inserirli in padella togliete l’eccesso di farina. 😉
6) Scaldate l’olio in padella, poi unite l’aglio pelato e fate profumare l’olio qualche minuto, poi unite i bocconcini, fateli rosolare bene in tutte le loro parti, poi togliete l’aglio.
7) Versate il vino e lasciate sfumare per qualche minuto.
8) Quando l’alcol del vino sarà evaporato versate il succo delle arance.
9) Insaporite con il sale. Mescolate delicatamente i vostri bocconcini.
10) Poi unite il pepe. Lasciate cucinare per 10 minuti rigirando di tanto in tanto.
Se notate che si asciugano potete versare un pochino di acqua.
Potete trasferirli in un bel piatto da portata e decorarli con scorzette e fettine di arancia.
Conservazione
Potete conservare il piatto in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Al momento di scaldarlo unite un pochino di acqua bollente.
Domande e Risposte
Posso usare le fettine di pollo per realizzare la ricetta?
Sì, puoi usarle. Controlla la cottura perché essendo più sottili cuociono più in fretta, specialmente se li tagli ricavando gli straccetti.
Posso panare la carne senza utilizzare la farina 00?
Certo, puoi optare per la farina di mais che non contiene glutine. 🙂
Che contorno mi consigli in abbinamento al piatto?
Potresti abbinarli alle patate, ad esempio le patate duchessa, anche le patate saporite cotte in friggitrice ad aria o (cotte al forno). Oppure ad un’insalata composta da finocchi, sedano e arancia, o ancora all’insalata autunnale. 🙂
Dosi variate per porzioni
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