Lorighittas di Morgongiori – Sardegna
Ho conosciuto le lorighittas anni fa, tramite uno dei nostri soliti “Cucinare Insieme” in Cookaround, per fare la pasta fatta in casa, in occasione del 150mo anniversario della nostra Italia. Mi sono innamorata e ho provato a fare questa pasta-gioiello. e il piatto finito, con la “Salsa alla Carlofortina”, riadattata…
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Andarinos sardi (o quasi)
Questa è la mia prima e credo unica prova fatta per questa pasta regionale sarda, difficilissima se non si impara la tecnica. Non ci sono le doppie righine canoniche carinissime, ma ho trovato il modo di farla velocissimamente e ritengo sia altrettanto gradevole. D’altronde non si può per ogni cosa cercare…
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