Legatura della pasta madre passo-passo
Quasi tutti gli appassionati sanno che la “legatura” – riferita alla pasta madre – è un sistema utilizzato prima di procedere alla preparazione di lievitati complessi come panettoni e altri prodotti a lunga lievitazione, o semplicemente per preparare il lievito ad affrontare dei periodi medio-lunghi di conservazione (leggi causa ferie, o pausa per non…
Continua a leggere