Tagliatelle stese col matterello – La saga
Fermo restando che è meglio seguire qualche regola generale per queste tagliatelle fatte a mano e tirate col matterello (in fondo un interessante link delle Simili), qui sotto trovate anche qualche versione differenziata di questo tradizionale piatto italiano che mi sono divertita a preparare (perdonate la lungaggine, ma è una piccola…
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Pizzi leccesi a lievitazione naturale
Dedicata a chi ama i sapori decisi e piccanti, questa versione dei pizzi leccesi – un tipo di lievitato della tradizione pugliese – è stata realizzata da me nella doppia versione a lievitazione naturale, prendendo spunto da questa ricetta con lievito di birra e apportando le dovute modifiche legate alla conversione.…
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