Filoncini integrali
Questa è un’evoluzione del mio primo pane totalmente integrale realizzato grazie alle esperienze fatte all’interno di Cookaround con amici come Nico ed altri. Questa volta, per due filoncini da quasi 600 grammi l’uno, ho fatto così: 630 farina integrale (composta da 455 di solina semi-integrale + 135 mio mix da…
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Pepite o scagliette di crusca al cioccolato dukan-style
Questa vorrebbe essere la riproduzione di una sorta di cereali aggregati – le famigerate pepite Dukan – che non ho mai visto né comprato, quindi mi sono dovuta ingegnare un pochino. Con l’occasione, ho provato anche a pressarle a mo’ di biscottini.. Ingredienti per 3 dosi intere oppure 6 mezze…
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