Lo spezzatino vegetale alla cacciatora è un secondo piatto davvero squisito. Ho usato lo spezzatino di Muscolo di Grano ed è venuto talmente gustoso che anche gli amici non vegetariani hanno apprezzato tantissimo. Uno dei nostri amici invitati a cena, stentava addirittura a credere che non fosse carne. Vi ho già parlato del Muscolo di Grano e delle sue tante versioni deliziose, se volete approfondire la conoscenza di questo prodotto adatto a vegetariani, vegani ma anche a chi apprezza la buona cucina salutare, leggete il mio articolo sulla ricetta del muscolo di grano al pepe rosa. Resterete sbalorditi dalla sua bontà! E ora vediamo assieme come preparare questo delizioso secondo piatto tutto vegetariano!
Difficoltà: facile
Tempo: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
200 grammi di spezzatino di muscolo di grano
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa di Tropea
1 carota
3 pomodori pelati
tre rametti di prezzemolo
3 foglioline di salvia
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
sale
olio di oliva
Procedimento:
In una padella versate un filo d’olio e fate saltare per 3 minuti lo spezzatino di Muscolo di grano, salate.
Aggiungete uno spicchio d’aglio e la cipolla di Tropea tritata finemente.
Aggiungete la carota tritata finemente e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Aggiungete a questo punto tutte le erbette: il prezzemolo tritato, la salvia tritata, gli aghi di rosmarino tritati e il sedano tritato. Fate insaporire ancora il tutto per 5 minuti.
A questo punto aggiungete i capperi lavati per bene, coprite la padella con un coperchio e fate stufare per 10 minuti a fuoco lento.
Il vostro spezzatino vegetale alla cacciatora è pronto per essere servito! Da servire come secondo piatto, magari accompagnato da purè di patate, verdura cotta o insalata, oppure servito come piatto unico nelle cene in famiglia. Davvero buono, saporito e salutare!
