Quando preparo il tofu alla pizzaiola, riesco a farlo mangiare anche a mio marito Roberto! E se lo mangia lui, potete provarlo anche voi! Il tofu è un formaggio vegetale, ottenuto dalla cagliatura del latte di soia. È poco calorico, povero di grassi, privo di colesterolo e ricchissimo di proteine vegetali. Il tofu è anche privo di glutine, può essere consumato quindi da tutti, a meno che non siate allergici alla soia. Lo ammetto, al naturale non sa di nulla, quindi molti storcono il naso quando sentono parlare di tofu. In commercio, nei supermercati, nelle erboristerie e nei negozi di alimentazione biologica, lo si trova anche insaporito: tofu al basilico, tofu alle olive, tofu affumicato, ecc. Ma se volete cucinare il tofu al naturale, vi consiglio questa ricetta; il tofu alla pizzaiola è buonissimo, ve lo assicuro! Il gusto degli altri ingredienti della ricetta rende il tofu saporito e forse, piacerà a tutti! Ideale per chi segue una dieta vegana e vegetariana o per chi, ogni tanto, ama variare i propri pasti. Pronti allora per preparare con me il tofu alla pizzaiola? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
Se cercate altre ricette per preparare il tofu, vi consiglio questo Tofu spalmabile alle erbe!
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Ingredienti per il tofu alla pizzaiola
- 200 gdi tofu al naturale
- 8pomodorini
- 1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
- 1cipolla
- 2 cucchiaidi capperi
- 4 fogliedi basilico
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di origano
- q.b.di peperoncino
- 1 cucchiaiodi salsa di soia (facoltativa)
- q.b.di sale
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Coltello
Preparazione del tofu alla pizzaiola
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Lavate i capperi sia se usate quelli sotto sale, sia se usate quelli nell’aceto. Lavate anche le foglie di basilico.
Versate l’olio di oliva in una padella, io ne ho utilizzato 2 cucchiai. Aggiungete la cipolla e lasciatela stufare a fuoco lento, fino a quando risulterà morbida. Ci vorranno circa 5 minuti, se necessario aggiungete un goccio d’acqua.
Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per altri 5 minuti, aggiungete anche il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Togliete il tofu dalla confezione e lavatelo per bene sotto l’acqua corrente. Tagliatelo a cubetti o a cubettini, come preferite; potete anche lasciarlo intero se preferite.
Unite il tofu al sughetto, aggiungete l’origano, il basilico, i capperi, il peperoncino e la salsa di soia. Fate insaporire per altri 10 minuti.
Il tofu alla pizzaiola è pronto per essere gustato, come secondo piatto o piatto unico!
Note
– Se vi piace, potreste aggiungere uno spicchio d’aglio al posto della cipolla.
– Al posto dei pomodorini freschi, potreste utilizzare 200 grammi di passata di pomodoro.
– La salsa di soia non è indispensabile ma dona un sapore ancora più gustoso.
