Avete mai assaggiato la pasta risottata? Oggi vi presento la ricetta delle farfalle risottate al tonno, quella che io chiamo la ricetta scansafatiche di Marinella! La nostra amata cugina alessandrina ha preparato questa delizia a mio marito e da allora devo prepararle spesso, me la chiede sempre! In effetti il gusto della pasta preparata in questo modo è davvero eccezionale. Le farfalle si cuociono direttamente nel condimento, rendendo il tutto molto più goloso e saporito. Perché scansafatiche? Perché sono facili, veloci, buonissime e soprattutto si sporca solo una pentola! La pasta risottata può essere preparata in svariati modi come ad esempio la pasta risottata alle zucchine; la ricetta di Marinella prevede un sugo tipo alla puttanesca, con tonno, pomodori, capperi e olive. Una vera delizia! Pronti allora per preparare con me la pasta risottata al tonno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la pasta risottata al tonno
Cosa ci serve
Come preparare la pasta risottata al tonno
Versate l’olio di oliva in una pentola capiente, pelate l’aglio e fatelo soffriggere, dovete lasciarlo intero, per poterlo poi togliere. Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà, il tonno spezzettato, i filetti di alici sott’olio, le olive nere e i capperi. Fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
A questo punto eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete la pasta a crudo e l’acqua. Quest’ultima deve coprire la pasta a circa 3/4 di altezza. Fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, ci vorranno più o meno 10 minuti per le farfalle.
Mescolate la pasta con un cucchiaio di legno durante la cottura, proprio come si fa con i risotti. Se occorre aggiungete un filo d’acqua, ma solo se necessario. Salate e pepate a 5 minuti circa dalla fine della cottura. Mi raccomando, salate poco, perchè il condimento é già parecchio saporito di suo. Terminate aggiungendo il prezzemolo tritato.
Le farfalle risottate al tonno sono pronte per essere servite! Sono buone sia calde che fredde!
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Dosi variate per porzioni
