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Farfalle con rucola e olive

Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto davvero gustoso, la pasta con rucola e olive! Un abbinamento che vi stupirà; il gusto deciso della rucola e delle olive che si sposa perfettamente con il parmigiano! Olio di oliva e aglio fanno il resto, credetemi, è una vera delizia! La ricetta è di Piero, un nostro amico napoletano che ce la preparò anni fa durante una cena improvvisata tra amici. La classica pasta svuota frigo, facile, veloce e veramente deliziosa! Io ho utilizzato le farfalle come formato di pasta ma potete utilizzare anche spaghetti, rigatoni, fusilli, pasta rigata. Per quanto riguarda la rucola, se non avete quella selvatica, come la sottoscritta, usate tranquillamente quella in commercio; il gusto sarà meno deciso ma la pasta risulterà comunque buona. Per le olive, vi consiglio quelle nere di Gaeta o le olive taggiasche. Pronti per preparare con me questo gustoso primo piatto? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!

Se volete abbinare un secondo piatto, vi consiglio di provare la mia FRITTATA DI SPINACI AL FORNO.

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Pasta con rucola e olive ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta con rucola e olive

  • 160 gdi farfalle
  • 2 cucchiaidi olio di oliva
  • 2 spicchid’aglio
  • 100 gdi olive nere
  • 20 gdi rucola
  • q.b.di parmigiano reggiano

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Padella
  • 1 Mezzaluna o coltello
  • 1 Forchetta
  • 1 Ciotola da portata

Preparazione della pasta con rucola e olive

  1. Prima di tutto lavate perfettamente la rucola, asciugatela e tritatela grossolanamente con una mezzaluna o un coltello. Tenete da parte. Denocciolate le olive. Pelate e tritate gli spicchi d’aglio.

  2. Portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.

  3. Versate l’olio di oliva in una padella e fate rosolare a fuoco lento le olive e l’aglio. Dopo circa 10 minuti, schiacciate le olive con una forchetta.

  4. Scolate la pasta e versatela nella padella, fatela saltare nel condimento per 2/3 minuti.

  5. Versate la pasta in una ciotola da portata, aggiungete la rucola e il parmigiano, mescolate e servite, sentirete che bontà!

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Pubblicato da Paola

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