Plumcake al cocco e gocce di cioccolato, con yogurt

Che buono il plumcake al cocco, gocce di cioccolato e yogurt! Ideale per soddisfare un languorino pomeridiano, per la colazione, per la merenda e per accompagnare una tisana! Morbido, delicato, umido, con un sapore di cocco e cioccolato che piacerà davvero a tutti! È preparato senza burro, e lo yogurt lo rende delicato e leggero. Potete usare yogurt al cocco, o naturale oppure al limone. E le gocce di cioccolato non affondano giù nell’impasto! Si mantiene morbido per 4/5 giorni, se riuscite a non finirlo prima! Ed ora vediamo come preparare questo plumcake al cocco, gocce di cioccolato e yogurt, una ricetta davvero facile e soprattutto velocissima!

Plumcake al cocco gocce di cioccolato e yogurt ricetta senza burro
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Porzioni:
    8/10 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 150 g Zucchero di canna (chiaro)
  • 125 ml Yogurt al cocco (o naturale o al limone)
  • 150 g Farina di farro (o farina 00)
  • 8 g Lievito in polvere per dolci
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • 100 g Cocco rapè
  • 50 g Gocce di cioccolato fondente

Preparazione

  1. In una ciotola, con la frusta a mano o lo sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

  2. Aggiungete lo yogurt e la farina setacciata con il lievito. Mescolate per bene.

  3. Incorporate l’olio a poco a poco, dovete ottenere un composto omogeneo senza grumi.

  4. Infine aggiungete il cocco rapè e le gocce di cioccolato, amalgamandoli bene all’impasto.

  5. Oliate ed infarinate uno stampo da plumcake, io ho utilizzato uno da 12 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza. Versate l’impasto nello stampo e cuocete il plumcake in forno statico, a 180° per 45 minuti.

  6. Fate raffreddare il plumcake prima di sformarlo su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e servite questo goloso plumcake al cocco e gocce di cioccolato con yogurt!

  7. Plumcake al cocco

Note

  •  Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura di questo dolce. Prima di togliere lo stampo dal forno, verso i 40 minuti di cottura, controllate l’interno del plumcake con uno stuzzicadenti, se risulta asciutto il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti.
  • Se vi piace il cocco, vi consiglio anche altre ricette: PASTA FROLLA AL COCCO SENZA UOVA; BISCOTTI AL COCCO SENZA UOVA E LATTOSIO; CIAMBELLA AL COCCO MORBIDISSIMA.
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