Le melanzane imbottite al forno, sono una ricetta sfiziosa e particolare, facilissima e veloce da preparare! Sono ideali da servire come contorno o da servire tra gli antipasti e nei buffet, credetemi, riscuoteranno un successone! Le melanzane sono morbide, gustose, farcite con un trito di erbe aromatiche, aglio e capperi. Una volta farcite vengono cotte al forno con vino e aceto, una vera goduria! Pronti allora per preparare con me queste gustose melanzane farcite al forno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le melanzane imbottite al forno
- 4melanzane medie
- 4 cucchiaidi prezzemolo tritato
- 20 fogliedi basilico
- 2 spicchid’aglio
- 30 gdi capperi
- 1 bicchieredi vino bianco secco (circa 100 ml)
- 1/2 bicchieredi aceto bianco (circa 50 ml)
- 15pomodorini
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di sale grosso
- q.b.di pepe
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Pirofila
Preparazione delle melanzane imbottite
Lavate per bene le melanzane, spuntatele e tagliatele a metà. Incidete ciascuna melanzana sul dorso in tre punti, utilizzando un coltello affilato.
Preparate un trito non troppo fine con il prezzemolo, il basilico, l’aglio, i capperi e poco pepe.
Inserite il trito nelle incisioni praticate sulle melanzane, farcendole abbondantemente.
Disponete le melanzane in una pirofila unta d’olio. Irrorate con il vino, l’aceto e insaporite con un pizzico di sale grosso.
Unite i pomodorini ben lavati e tagliati a metà.
Fate cuocere le melanzane imbottite in forno statico preriscaldato, a 180° per 30/40 minuti.
Sfornate, aromatizzate con foglioline di basilico e servite!
Note
– Le melanzane imbottite possono essere conservate in frigo per 2/3 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
– Se volete utilizzare delle pirofile individuali, ponete una metà per ogni pirofila.
