Io adoro gli hamburger di ceci! Con un marito vegetariano da anni, come ben sa chi mi segue da tempo, mi piace ogni volta sperimentare piatti alternativi a quelli con carne ma gustosi! Ed è proprio da uno di questi esperimenti culinari che nasce la mia ricetta degli hamburger di ceci. Qualcuno storcerà il naso sentendo la parola hamburger, li ho chiamati così perché la loro forma ed il loro uso è simile agli hamburger classici. A volte vien voglia di un buon panino ripieno con hamburger o polpette, arricchito da salse golose, insalate e pomodori. E chi è vegetariano deve rinunciarci? Assolutamente no! Ci sono ormai tantissime alternative vegetali ai classici hamburger, anche in commercio. Provate a preparare questa mia ricetta e sentirete che bontà! Ed ora vediamo assieme come fare!
Ingredienti
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450 g Ceci (in scatola o già cotti)
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40 g Pangrattato
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2 Uova
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1 Scalogno
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2 cucchiaini Senape (o maionese)
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1 mazzetto Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Versate nel mixer i ceci scolati dall’acqua di cottura o di conservazione. Aggiungete il pangrattato, le uova, lo scalogno pelato, la senape o la maionese, il prezzemolo ben lavato ed asciugato, il sale e il pepe. Frullate il tutto.
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Versate il composto in una ciotola, se dovesse risultare troppo granuloso, aggiungete un pochino di acqua per rendere l’impasto compatto e lavorabile con le mani.
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Formate 4 hamburger utilizzando l’apposito attrezzo per farli belli perfetti, oppure, se non avete l’attrezzo per hamburger, formate delle polpette con le mani bagnate e schiacciatele leggermente per appiattirle.
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Versate un pochino di olio in una padella antiaderente e cuocete gli hamburger 2/3 minuti per lato, fino a renderli dorati e croccanti.
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Servite gli hamburger di ceci tra due belle fette di morbido pane per hamburger e farciteli con salsa guacamole. Oppure, se preferite, serviteli con pomodori tagliati a fette e salsa maionese. Una vera delizia, parola mia!
Note
- Per i panini da hamburger, vi consiglio di provare la mia ricetta, che trovate QUI; e cliccate sul seguente link per la salsa guacamole.
- Se optate per cuocere i ceci, vi consiglio di seguire le indicazioni che trovate QUI. Tenete presente che 450 grammi di ceci cotti corrispondono all’incirca a 150 grammi di ceci secchi.
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ciao Paola, mi attirano tantissimo e li provero nei prossimi giorni ma credi che potrei cuocerli anche in forno?
grazie Rita
Ciao Rita! L’impasto di ceci viene un pò stopposo se cotto in forno. Io ti consiglio la cottura in padella ♥