Guacamole

Il Guacamole è una salsa deliziosa di origine messicana a base di avocado, pomodori, cipolla rossa, peperoncino o pepe e succo di limone. Il nome guacamole deriva da Ahuacamolli, dove ahuacatl è il nome azteco dell’avocado (che in messicano diventa aguacates), e molli significa salsa. Originariamente la salsa guacamole era a base solo di avocado, limone e sale, ma con l’andare del tempo la ricetta è stata arricchita con gli altri ingredienti. Il guacamole viene di solito servito con le famose tortillas, oppure spalmato su fette di pane abbrustolito. Ottimo servito come contorno a secondi piatti oppure come condimento di pasta e riso. In Messico il guacamole viene preparato nel mortaio ma si può anche schiacciare l’avocado con la forchetta in una ciotola. Non utilizzate il mixer, la salsa guacamole non è una salsa liscia e troppo cremosa, ma deve rimanere una salsa rustica. L’avocado deve essere maturo al punto giusto, quando lo acquistate verificate che sia abbastanza morbido, di un bel colore verde scuro e non deve presentare parti rovinate. Esistono varie varianti del guacamole, quella che io preferisco è la classica che sto per presentarvi. Pronti allora per preparare con me la salsa guacamole? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le salse, vi consiglio di provare anche il BABAGANOUSH e l’HUMMUS DI CECI.

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