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Friggitelli al pomodoro

I friggitelli al pomodoro sono uno dei miei contorni estivi preferiti. I friggitelli, detti anche friarelli o puparuoli, sono una varietà di peperoni nani di colore verde, tipici della Campania e dell’Italia meridionale e centrale. Sono dei peperoni dolci, raramente piccanti, che solitamente vengono fritti in abbondante olio di oliva. Di solito, si lasciano interi durante la frittura, nemmeno il picciolo viene eliminato, utilissimo per gustare questa verdura saporitissima. Perchè il bello dei friggitelli è che vanno gustati senza forchetta, prendendoli appunto dal picciolo. Sono ottimi accompagnati da patate lesse, serviti come contorni a secondi piatti e a formaggi, buonissimi per accompagnare uova sode e frittate. I friggitelli sono deliziosi anche serviti senza altri condimenti, solo olio e abbondante sale. In particolare, i friggitelli al pomodoro, vengono serviti in Puglia come contorno al famoso purè di fave. E che dire della scarpetta nel sughetto insaporito dai friarelli al pomodoro e dal buonissimo olio di oliva? Gustosissimi, soprattutto se li gustate con del pane fresco appena sfornato. Ed ora vediamo assieme come prepararli!

Se vi piacciono i friggitelli, vi consiglio altre ricette facilissime e saporite! FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO; FRIGGITELLI CON LE PATATE.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i friggitelli al pomodoro

  • 1 kgdi peperoni friggitelli
  • 1 kgdi pomodori (maturi)
  • 1 spicchiod’aglio
  • q.b.di sale
  • 60 mldi olio di oliva (circa 4 cucchiai)

Strumenti

  • 1 Padella

Preparazione dei friggitelli al pomodoro

  1. Lavate per bene i friggitelli, senza eliminare il picciolo. Asciugateli per bene con un canovaccio pulito. Lavate anche i pomodori, tagliateli a metà e teneteli da parte.

  2. Friggitelli al pomodoro 1

    Versate l’olio di oliva in una padella capiente e fate saltare i friggitelli con lo spicchio d’aglio a fuoco abbastanza vivace dopo averli salati a piacere.

  3. Friggitelli al pomodoro 2

    Quando saranno teneri, dopo circa 15 minuti, scolateli dalla padella e teneteli da parte.

  4. Friggitelli al pomodoro 3

    Nella stessa padella aggiungete ancora un pò di olio se necessario e fate saltare i pomodori. Non devono essere cotti a lungo, devono risultare teneri, succosi e saporiti, occorreranno circa 10 minuti. Salate anche i pomodori.

  5. Versate nuovamente i friggitelli nella padella con i pomodori e fateli saltare per 5 minuti affinchè si insaporiscano per bene. Eliminate l’aglio.

  6. Serviteli a temperatura ambiente, una vera golosità, parola mia! E sono anche molto semplici da preparare, visto?

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Pubblicato da Paola

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