Oggi vi presento una ricetta davvero sfiziosa, quella dei friggitelli ripieni al forno! I friggitelli al Sud sono chiamati friarelli che vuol dire qualcosa “che si frigge”, da non confondere con i friarielli napoletani! I friggitelli sono i classici peperoni verdi che si trovano in questa stagione sulle bancarelle del mercato! Quelli che in Puglia vengono serviti fritti al pomodoro per accompagnare il purè di fave! I friggitelli ripieni sono ideali da servire tra gli antipasti, come piatto unico o come secondo piatto; sono buonissimi anche serviti a temperatura ambiente, quindi comodi da preparare in anticipo. I peperoni verdi sono un pò più digeribili rispetto alle altre tipologie di peperoni e poi sono cotti in forno, quindi è una ricetta anche abbastanza leggera. Il ripieno, in questa ricetta, è molto semplice, vegetariano, con un sapore ed un profumo unico. Curiosi? Allora vediamo assieme come preparare questa bontà!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni3 Persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per i friggitelli ripieni al forno
- 6Peperoni friggitelli
- 60 gdi Parmigiano reggiano (o pecorino)
- 50 gdi pangrattato
- 1Uovo
- 1 spicchiod’aglio
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di prezzemolo
- q.b.di olio di oliva
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione dei friggitelli ripieni al forno
Prima di tutto preparate i friggitelli. Tagliate ad ogni peperone la calotta con il picciolo e tenetela da parte. Eliminate perfettamente i semi stando attenti a non rompere i peperoni, passandoli delicatamente sotto l’acqua corrente e sciacquandoli perfettamente.
Ora preparate il ripieno. In una ciotola mettete il formaggio, il pangrattato, l’uovo, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio di oliva.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Se risulta troppo compatto, aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua.
Riempite ogni peperone con il composto, foderate una teglia con carta da forno e sistemateli in fila. Adagiate sulla teglia anche le calotte tagliate, vi serviranno per decorare il piatto. Irrorate i peperoni con olio di oliva e salateli in superficie.
Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno cotti, leggermente abbrustoliti e il ripieno compatto. Servite i friggitelli ripieni al forno caldi o a temperatura ambiente, saranno buonissimi in entrambi i modi e farete un figurone, parola mia!
Buona ricetta!
A volte io li riempio con prosciutto (o salsiccia) e mozzarella.
Li metto in un padella antiaderente con olio e sale e un pochino di acqua, coperchio e fuoco basso.
Grazie Sonia, proverò a cuocerli in padella!
Semplici e ottimi. Però confondere friggitelli e friarielli no, dai!
Buon pomeriggio Pino! Infatti non li ho confusi, sono friggitelli o friarelli, che vuol dire “da friggere”. Tu li stai forse confondendo con i friarielli napoletani 🙂