La ricetta dei friggitelli e patate in padella l’ho trovata nel blog Vittoria ai Fornelli, trovate la sua ricetta QUI. Mi ha colpito la sua ricetta, adoro i contorni di verdure, soprattutto quelli con le patate. Ma questa ricetta mi ha attratto particolarmente, ho subito pensato al gusto e al sapore unico che i friggitelli donano alle patate, un connubio perfetto secondo Vittoria, e aveva ragione! Ho subito provato a farla e devo dire che ora preparo spesso questo contorno, in famiglia lo amiamo davvero tutti! Veloce da preparare, potete servire questo contorno come accompagnamento a secondi piatti, tra cui formaggi e frittate. Vittoria nella sua ricetta ha aggiunto due peperoncini rossi, io invece ho aggiunto i pomodori e uno spicchio d’aglio. Ed ora vediamo assieme come preparare questo appetitoso contorno!
Ingredienti
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600 g Friggitelli
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600 g Patate (a pasta gialla)
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4 Pomodori
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2 cucchiai Concentrato di pomodoro
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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4 cucchiai Olio di oliva
Preparazione
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Lavate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua il tempo necessario per preparare gli altri ingredienti. Lavate per bene i friggitelli e togliete il picciolo e i semi interni, tagliateli a metà. Lavate per bene i pomodori e tagliateli a metà. Pelate l’aglio.
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Versate l’olio di oliva in una padella capiente, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate insaporire per 2 minuti. Aggiungete i friggitelli e fateli saltare per 5 minuti a fuoco vivace.
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Eliminate l’aglio, salate leggermente, coprite con un coperchio e fate cuocere i friggitelli fino a quando risulteranno morbidi, occorreranno circa 10 minuti. Toglieteli dalla padella e teneteli al caldo.
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Nello stesso olio aggiungete le patate e i pomodori, salate leggermente e fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete i friggitelli e fate cuocere fino a quando le patate risulteranno morbide, circa 10 minuti.
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Versate tutto in una ciotola da portata, guarnite con origano e pepe a piacere! Servite i friggitelli e patate in padella a temperatura ambiente, risulteranno ancora più saporiti!
Note
- Se, come me, amate i friggitelli, provate anche queste ricette! FRIGGITELLI AL POMODORO; FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO.
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