Delizioso, cremoso e fresco questo dolce al limone, ideale da servire dopo un pasto. La ricetta l’ho vista nella trasmissione di Chiara Maci, L’Italia a Morsi, preparato da una Cesarina di Siracusa e me ne sono subito innamorata. Per chi non lo sapesse, le Cesarine sono cuoche per passione, custodi delle ricette antiche delle tradizioni italiane, che svolgono attività di home restaurant. Naturalmente, ho variato la ricetta per renderla più veloce ma vi posso assicurare che è venuta benissimo lo stesso, ho infatti utilizzato i savoiardi e non il Pan di Spagna. È una specie di tiramisù al limone, davvero molto buono. L’aroma di limone lo rende fresco e piacevole, si scioglie in bocca, una vera golosità. Un dolce al cucchiaio al limone, yogurt e panna che vi farà fare un figurone, specialmente se avete ospiti a pranzo o a cena. Nella crema al limone non ci sono uova, viene vellutata e densa, fresca e piacevolmente profumata. Sinceramente ero un po’ restia sul mettere assieme panna, yogurt e limone, temevo creasse una specie di acidità poco gradevole, invece mi sono ampiamente ricreduta! Volete preparare con me questo delizioso dolce al cucchiaio senza cottura? Seguitemi in cucina e prepariamolo assieme!
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Ingredienti per il dolce al limone
Per la crema al limone
- 150 gdi yogurt greco bianco (senza zucchero)
- 200 gdi zucchero
- 500 mldi panna fresca da montare
- Succo di 3 limoni (circa 100 ml )
- Buccia di 2 limoni
Per il dolce
- 230 gdi savoiardi
- buccia di 1 limone grattugiato
Per la bagna
- 80 mldi limoncello
- 120 mldi acqua
Strumenti per preparare il dolce al limone
- 2 Ciotole
- 1 Ciotolina
- 1 Sbattitore
- 1 Pirofila
- 1 Spremiagrumi
- 1 Frusta a mano
Preparazione del dolce al limone
Prima di tutto preparate la crema. In una ciotola versate lo yogurt greco, lo zucchero e la buccia grattugiata dei 2 limoni, mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete anche il succo dei limoni ed amalgamate ancora con la frusta.
A parte, con lo sbattitore elettrico, montate la panna fresca. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di yogurt e limone.
Versate in una ciotola più piccola il limoncello e l’acqua, amalgamate per bene.
Sporcate la base della pirofila con un po’ di crema al limone e adagiateci sopra un primo strato di savoiardi bagnati nella bagna al limoncello.
Proseguite con la crema ed alternate gli strati fino a raggiungere il bordo della pirofila. Finite con uno strato di crema e decorate con una grattugiata di scorza di limone. Io ho aggiunto anche mezza fettina di limone e qualche fogliolina di menta.
Il dolce al limone è pronto per essere conservato in frigo per almeno un’ora e servito!
Note
– Il dolce al limone si conserva in frigo per 2 giorni. Vi consiglio di prepararlo in anticipo o il giorno prima, sarà ancora più buono.
– Se non vi piace troppo il gusto del limone, potete utilizzare il succo di 2 limoni.
